吉祥寺には最近数回足を伸ばしていますが
此方には久し振りの訪問です。
平日ランチ限定メニューの「アブラブメン」がいただきたかったのですが
平日の限定メニューが増えてきたと言う事で、提供中止と相成りました．．．

此方の店主の「磯部さん」以下「スタッフ」の方々は
常日頃から研究熱心で、こう言う事も．．．まぁ、致し方ないかなっ．．．
美味しいラーメンを何時も、ありがとうございます！

とっ、言う事で、今回は「地鶏脂の油そば」を頂く事にします．．．？？？
あれっ！？「比内地鶏脂の油そば」じゃなかったけ．．．

「比内地鶏」の入荷が安定しないと言う事で
その時々でベストな「地鶏」を使った物に成ったようです。

ふぅ～～ん、なるほどっ．．．

そして今回の地鶏は．．．「東京シャモ」と言う事でした．．．
カウンター席に３人ほど、テーブル席に１人、お昼時ですが、意外と空いている店内です．．．

食券機の、「特製 地鶏脂の油そば」のボタンを．．．
ポチッとなっ．．．
スタッフの方に食券を渡し席に着き、暫し待ちます．．．

．．．数分後、完成致しましたっ♪

トッピングの具材が綺麗に配列されていて 御見事っ！！！
黄身が私をじぃ～～とっ、見つめています．．．
材木メンマが誇らしげに横たわり、三つ葉でしょうか
そっと寄り添っています．．．
そして、２枚のチャーシューが、堂だぁ～！ とばかりに大笑いをしています！

それでは、いっただっきまぁ～～～すっ♪

器の底から麺を引き出して、全体を混ぜ混ぜしましょっ．．．
．．．湯気がぼわぁ～～と立ち上り、旨そうな匂いが広がります．．．
鶏臭さなど微塵もありません！

．．．パックンちょっ．．．
まろやかぁ～～～
麺がプルンとしていて美味い！

東京シャモの甘い脂が、まろやかさを引き立てて．．．
それに卵黄が合さり、濃厚な旨味が加速してゆきます
東京シャモの脂の恩恵なのか、非情に角の無い仕上がり．．．
と言うか、さすが「磯辺さん」

やっぱり油ソバは、こう言う太麵で、存在感ありありの麺が良く合いますねぇ～
ホンの気持ち、僅かに波打った麺が、タレれを全身に纏、至福のひと時を演出してくれます

トッピングの、材木メンマの丁度良い味付けに感心していると
青味の三つ葉のシャキシャキした歯応えが
油ソバ全体に良い変化をもたらしてくれます
もう少し醤油の旨味を多くして、この三つ葉の量を多くしてくれれば．．．
ぅん～～ん そんなふうに思ってしまった．．．
．
「音麺酒家 楽々」のチャーシューに関しては、何時も思う事ですが
．．．食感が．．．仕上がりが．．．
ぅん～～ん、好みの問題だと思いますが．．．
．．．いやっ、絶対好みの相違だなっ．．

私は何時もそう感じています．．．

そうこうしている内に、ペロリと完食
店内も混雑していないし、食後の幸福感に暫し浸りました．．．

次は「淡麗らーめん」かっ．．．あっこれももはや平日限定の様な物かっ．．．

ぅん～～、そうだなっ
機会があれば、是非「アブラブメン」を食べてみたい．．．
そう思った今日この頃です．．．


あぁ～～～美味しかった♪



ごちそうさまでした！！！

「地鶏脂の油そば」も「弓削多醤油」の「吟醸純生しょうゆ」を使っているのかなぁ～ ．．．

．．．