日曜日10:55到着。この日は渋谷にて大学のOB会です。
並び11人で、最後の一つの席に滑り込みました。
さすがに寒いので、あつもりを選択してみました。
卓上に揚げニンニクチップがあります。
厨房では肉まんとかの保温機で器を温めてるのが特徴的。

スープは魚介風味がつよい。
味は動物性の甘味がとても心地よい。
辛味はちょっぴり、酸味もちょっぴり。
ゆずも沈んでいましたが、最後まで存在感がないです。
麺をつけることでお互いの良さが出るようなスープです。
焼き石は頼みませんでした。

麺は幅4mm厚み3mmのストレート、微妙にウェーブ。
一番の特徴は、スープに浸かってることです。
そのスープは魚介味が強い。
そのためか麺自体の味は感じません。
発想は斬新ですが、やり方として少し邪道な気も。
麺肌はスベスベツルツルといった具合。
やや歯応えの残る感じ丁度良いアルデンテです。
300gは少し多かったかな。

肉は極限までやわいロースが二切れ。
厚み10mm以上。
味は薄めかな。
肉の旨味がスープと融合してるようで素晴らしい。
他の具はネギ、ナルト、七味。

ビックリしたのは予め卓上のポットにあるスープ割り。
魚介出汁が強く、旨味が十分です。
ただのスープ割りじゃないですね。
これ自体で麺がいただけるような気がします。

食べる前は800円って少し高めかと思いましたが、この内容なら大満足です。
さすが東京。地元ではこのような一杯にはめぐり合うことが出来ない。
接客は腰が低かった。