濃厚豚タンメン 800円
半熟玉子 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★★☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　「麺屋大斗 神田店」がリニューアルオープンしたというこちら。たしかに野菜を炒めている男性スタッフは、「麺屋大斗 芝大門店」で接客を担当していた方のようです。ビジュアル通りに「トナリ」を強く意識したスープは、トロンッとした白濁スープ。ベースは豚骨が主体ですが、チャンポンのような甘味に加えて、生姜による味の引き締めも感じられます。濃厚と謡ってはいますが、「トナリ」に比べて守備的なポジショニングといえます。序盤の加速度では劣りますが、終盤の舌のスタミナ切れは心配なさそうです。
麺
　太ストレート麺。オープン当初は随分と硬めに仕上げていましたが、最近はチューニングを変更したのか、モチモチ感を全面に押し出した茹で上がり。太麺ならではの胆の据わった、それでいて節度を守った甘味が心地好い麺といえます。
具・トッピング
　ヤサイはキャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン、ニラ、キクラゲから構成。注文を受ける度に強火で炒めているので、シャキシャキかつホカホカ。下味は控えめながら、スープの塩分濃度を思えば、むしろ適正なバランスといえそうです。ブタは豚バラ肉を醤油と生姜とニンニクのタレに漬け込んだもの。オープン直後の時期は冷たいまま野菜の上に添えられていましたが、最近は温め直しの工程が加わったようで◎。ネーミングから「ラーメン二郎」のそれを連想させますが、券売機の写真通り、まったくの別物なので、その点は注意が必要です。味玉は柔らかめの半熟タイプ。スープの塩気と喧嘩しない味付けが好印象。てっぺんにはナルトを刻んだものが添えられます。
価格
　濃厚豚タンメン800円、濃厚タンメン650円、濃厚豚もりタン900円、濃厚もりタン750円です。見てくれのボリュームはそれほどでもありませんが、どっしりとした重低音のような食べ応えがあります。「トナリ」にインスパイアされたお店らしく、ランチタイムには唐揚げとのセットメニューも用意されています。なお、濃厚豚もりタン、濃厚もりタンの販売も開始していますが、お店側のオススメは依然としてのようです。
接客・雰囲気
　男性スタッフ三名体制。麺茹で担当、野菜炒め担当、配膳担当という分担が無駄なく機能していることから、待ち時間も心地好く感じられます。基本的なレイアウトは「麺屋大斗 神田店」の頃と変わっておらず、二階席も使用されているようです。