ジン１９７１
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
コメント
こんちくわ～。
この店、このメニュー狙ってるんだけど・・・
今年は食えずに終わるｗ
来年こそは食うぞ～～～＾＾；
富士山 | 2010年12月27日 14:08まいど～
まぜそばいいなぁ。
汁なし系もめっきりご無沙汰してますよ～
ってラーメンもペースダウン････
最近は、柏のカシミールカレー復活！に嵌っております（笑
てつ | 2010年12月27日 15:23毎度～
ここも、なかなかのディフェンスやけど、割高感あるな～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年12月27日 20:48まいど～
ここはいつの間にか汁無し始めてたんやねぇ。
ノーマルのラーメンやつけ麺も旨そうやけど、これも充分な実力を感じるわ～
この内容の特製で中盛無料の950円とは結構お徳かもね～
GJ | 2010年12月28日 05:16＞峰丹 まいど～
狙ってたんか～？
拙者なんて店に着くまでしらんかったど～ｗｗ
ラオタやな～ｗｗｗ
＞てつ先輩 まいど～
道楽でもまぜそば系のグリグリが復活しとったね～ｗ
カシミールカレーってあの店やろか？ｗ
＞アカンな～同好会 まいど～
池上クラスのディフェンス力やないか～？
確かに割高やね～
＞ハイサ～GJさん
いつの間にかオッパじまっとったよ～ｗｗ
なかなか味わい深い１杯やったけど、900円で良さそうな気もする～ｗｗ
ジン１９７１ | 2010年12月29日 23:51ジンさん、まいどぉ～
これまた旨そうな汁なしビジュアル♪
チャーシューの具合が良さ気です！
やっぱこちらは麺が旨いんでしょうねぇ
来年お伺いするかな♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年12月31日 14:24隊長 まいど～
ぶっちゃけ遠征する程やないな～ｗ
何かのついでならええけどｗｗ
アレだよアレｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年12月31日 19:34
歌舞く前にボウヤ
珍しくガラガラやったんで寄ってみたのさ
券売機で食券を購入し着席、中盛無料との事なんでお願いした。
スタッフはクローズ的紳士２人体制、
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子が置かれとった
７分程でまぜそば登場！…酢とラー油も添えられた
取りあえず下の方から麺を引っ張り出していただく。
タレはネットリと麺に絡む豚骨魚介系。
味の感覚では 動物系３：魚介系７ ぐらいの割合。
魚介はカツオ君中心の魚群系で、味の重なりと奥行きが感じられる。
酸味に梅が使われとるようだが、素直に酢を使った方が良さそうな気がする～
塩分濃度は若干高めで良好、全体的に上手くまとまっとる印象。
麺は中太微うねり系、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率やや低め、適度なコシがあり、ツルモチな食感で、タレとの相性も良い。
麺量は中盛で250ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー３枚、味玉、海苔、ナルト、メンマ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、低温調理タイプを炙っとるんかな？クニュクニュした食感で、味付けも良く旨い。
味玉は黄身がトロ～リタイプ、薄目の味付けで秀逸じゃわい
ナルトはスカスカで練り物らしくね～
オメンマは柔らかめだが、コリコリとした食感、味付けもええ感じ。
天地返しを施し、満遍なくグリリ～チョ
海苔の上に乗った魚粉が量の割に効果的に機能し、更に魚介系が増していくわい
半分程食べ進め、酢とラー油を投入し、油そば的チェンジ・オブ・ペースを施す。
少し魚介が弱まるが、適度な辛味とコクが出て旨し。
個人的にはありふれたラーメンやつけ麺よりも、独創的な気がする～