豊富なメニューに加え、多彩な限定メニューで楽しませてくれるこちら。知名度は、ほとんどないものの、この店くらい創作家庭料理的オリジナリティと味とのバランス、麺のウマさを兼ね備えているラーメン店は、そうそうないだろう。

【怪我の功名】
過失と思われたこと、なにげなしにやった事が、意外によい結果になること。

ふと坦々麺が食べたくなり「麺や双六」へ向かうもタッチの差で「準備中」の札が。さてどうしよう、と考えながら車を走らせる。「塚越ラーメン」のあたりにさしかかった。このお店は季節ごとにバラエティーに富んだ限定をやっている。何か面白そうな限定があれば入ってみよう。駐車場に車を停め、店外に掲示してあるメニューを拝見。

と！2月までの限定メニューとして「汁なし坦々麺」が！！

吸い込まれるように店内へ。着席し「汁なし坦々麺」をオーダー。待つこと10分弱で「汁なし坦々麺」登場！女将さんより、上に乗っているネギを全部混ぜ込んで食べるようにとの指南。たっぷりのネギも驚きだが、挽肉ではなく、豚バラ肉のスライスが入っている。さっそくいただきます！

まずは指南通り、全体を混ぜるために底から麺を引っ張り出すと。。おそらくラーメン類の「太麺」として出している麺だろう。縮れとねじれの強い平打ちの太麺。汁なし坦々麺でこの手の麺は初めて。（写真にほとんど写っていないのが残念！）

混ぜ終わった所で麺をすすってみる。。

いわゆる「四川料理の汁なし坦々麺」とは異なり、甘みの中に唐辛子のピリっとした辛さがある。辛さは抑えめでピリ辛程度。タレは、動物系のベースとゴマ味噌が中心。ゴマ味噌の香ばしさと甘み、唐辛子の辛さが、縮れの強い麺にまとわりついてウマイ。

具は、たっぷりのネギにモヤシ、さらに薄くスライスされた豚バラがたっぷり。豚バラは、肉自体に甘みがありジューシー。豚バラと胡麻味噌と絡まることでウマさ倍増！

豚バラスライスと、ごまダレと言えば「ごましゃぶ」が思い浮かぶ。この一杯も汁なし坦々麺なのに、挽肉を使わず、豚バラのスライスを使っている辺り、「ごましゃぶ」からヒントを得ている気がしないでもない。タップリのネギも、ザクザクした食感、独特の辛味ともに、もっちり感の強い麺と一緒に食べることで、良い変化をもたらしてくれていた。

麺量200gくらい？ダレる事無く完食！

汁なし坦々麺は数あれど、モッチリした平打ちの太麺を甘辛のゴマダレで頂くのは初めて。たっぷりのネギによるプラス効果も高い。「ごましゃぶ」的な味わいは、分かりやすいと言えば分かりやすい味だが、そこが家庭的なこのお店の良い所ではないか。平凡そうで、しっかりオリジナリティを感じる一杯には、久しぶりに清々しい感動を覚えた。

ウマかったです！ごちそうさまでした！