今日も妻と一緒にラーメン行脚。
大泉学園駅の改札で待ち合わせをして
さっそくお店に向かう。
てくてく5分ほど歩くと、
通り沿いではなく、少し入った所に
こちらのお店を発見した。

19:07入店。
うっすらとジャズが流れる店内で、
造りが居酒屋っぽい感じがした。
私は魚だしラーメン+味玉、妻はかつお醤油汁つけめんを注文した。
麺は中細でコシが強く硬めで、ややボソッとした食感で美味しい。
好みとしてはもう少し太いのが私のストライクゾーンではあるが
この麺は美味しかった。

スープは魚粉たっぷり。調理する所を見ていたらドボッと魚粉を
入れるのが見えた。魚介でちゃんとした出汁がとれているので
あまり大量に魚粉を入れる必要も無いかと思う。
動物系は鶏ガラ、ゲンコツを使っていて、魚介に比べあっさりしていた。
魚粉はフリカケの要素が強いと思うので、入れすぎはスープの
邪魔になってしまうのではないかと思う。

具はチャーシュー、モヤシ、メンマ、そして追加で頼んだ味玉。
味玉の半熟具合は熱湯4分ぐらいで絶妙の硬さ。
具はシンプルで、どれも普通に美味しかった。

店主は熊本ラーメンの「てっぺん」で修行経験があるのに
全く違うスタイルで営業するあたり、なかなか頼もしい。
あと、以前のレビューに書かれていたので、調理風景をずっと
見ていたが、ちゃんとスープの味も一発で決めていたし、
味見のレンゲも衛星面で問題なし。手際も良ければ接客も良い。
私には印象のいいお店だった。店主も若いので、今後また試行錯誤して
頑張って頂きたい。