●ご店主の人柄がラーメンに
現れたかのような，こだわり
と気配りを感じさせる豚骨
ラーメンです。


12月26日16時前
買い物の途中で初訪。
先客O名，後客は3名。

チャーシュー麺を，煮玉子プラスで注文。
素材の風味を感じやすい，塩ダレでコールします。

オープンして間もない綺麗な店内。注文の受け答えや，先達の
ご紹介にもあったメニュー裏を見るにつけ，店主の穏やかな人柄
が伝わってきます。

細麺にしては，ちょっと長めの10分ほどして，お盆にラーメンと
チャーシュー＆玉子が別皿になって登場します。ルックスで特筆
すべきは，デフォのチャーシューも，海苔の上にちょこんと乗っ
ているところ。

混ぜずにスープを一口，予想外に粘度は高めで，塩加減はやや抑え
め，マイルドな舌触りで，個人的には丁度良い塩梅でした。

麺は，豚骨らしい細麺ストレート。デフォでも丁度良い硬さ。

ノリ，玉子(固茹で)，ゴマ，きくらげは普通。
普通の小口ネギかと思っていたのですが，ネギ周辺のスープか他の場所より
ピリっと風味を感じさせてくれるので，場所による味の変化を楽しめます。

チャーシューはバラロール肉，スープに浸すと，またたく間にトロトロに
なり味も美味しかったです。なぜ，デフォのチャーシューが海苔の上にあ
ったのか？そんなところにも，店主の気配りを感じます。

半玉が，50円でいただけるのは，とても良心的で高評価。
追加後は，さすがにタレやニンニクで味調整をしましたが，スープまで
完飲しました。


肉や玉子の群馬から取り寄せていて，こだわりが大きそうだったので，
精算時にネギのことを聞くと，博多産の袋を見せて貰えました(仕入れ
方法は伏せさせていただきます)。ピリっとしたのは，良い意味で印象
に残りましたしね。

新座志木のラーメン屋さんでは珍しい，繊細さを感じさせるラーメンを
いただけたのは嬉しい限りです。

紅ショウガとか無くっても全然ＯＫ（＾◇＾）

自分的には高評価なので，敢えて少し補足しますが，ラーメン自体の
レビューではないので，興味のない方は，戻るボタンを押して下さいませ
m(__)m


















ラーメン雑誌に取り上げられた切り抜きが看板に貼られていましたが，
シックな暖簾の店構えなので，折角道路沿いにあるのに，通りすがりの
方や，車で信号待ちされている方が，パッと見で「ここはラーメン屋」
なんだと印象付けるには，全然物足りません。店主の好みの問題も有る
かもしれませんが，ラーメンの写真を大きく引き伸ばして，道路側の
窓一杯に貼ってみるとか？


有名私立高校の校門前にお店があるわけですから，学割サービスとかも
設けたり，住宅街なので近隣へのビラ配りなども効果があると思います。


お１人で切り盛りされているので，カウンターのみの営業というのは
理解できるのですが，マンション側のスペースが全く活用されておらず，
雑然とされていました。小さなテーブル席を設けるか，キャスター付
きのパーテーションやカーテンなどで，資材などは，店内のお客さん
から見えないようにしていただけると，更に良いのかもしれませんね。