うなぎラーメン
ひぐま
マーやん
タバサ
ロベルト
コメント
うなぎラーメンさん、こんばんわー。関東の人だったんですか？関東のレビが新鮮に感じたもんで意外でした。海苔と魚粉がいかにも「関東！」、醤油の色合いがやっぱり「関東！」という感じですね。ラーメン大至は、僕のラーメンブレイン「関東のラー友」も、強力に薦めているので、是非にと思っているんですが、ここも候補になりますね。
煮干し感と、はっきりした塩味ってのが、興味津々ですよｗ。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年12月29日 23:41とまそんさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
実家が東京なので、帰省時には怒濤のラーメン屋めぐりです(汗)。
ガツンガツンとしてるラーメン界でこういうあっさり系は逆に目立ちますね。
ボリュームもそんなにないので、大至と連食コースもありかも？！
それでは、よいお年を〜！
うなぎラーメン | 2010年12月30日 20:22
東京に帰省したため、今日からしばらく東京のラーメン屋めぐりです。
【スープ】
メニューには「煮干しの出汁と鶏がらスープに背脂を加え、こってりタイプに仕上げました。香ばしい煮干し粉を溶かしながらお召し上がりください。」と書かれています。その通りの煮干し感で、はっきりしたお味。背脂が入っているのでこってりと言うことなんでしょうが、スープ自体はあっさりクリアな醤油でした。関西にはないタイプのスープですね。
【麺】
やや太い平打ち麺。スープを吸っており、チュルチュルな食感。
【具】
チャーシュー、のりに載った煮干し粉、メンマ、かいわれ、刻んだねぎ？
スープを飲むと、刻んだねぎのシャキシャキ感がいい感じ。
【店】
今年の新店。20年位前から、ラーメン屋が潰れては新店が出来るという立地。やはり人通りの割には家賃が高いのかも。近所の名店ラーメン大至さんと系統が近いのがやや心配。