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95点
しょう油ラーメンチャーシュー[その他/醤油]
にんにくや 堀之内店（東京都八王子市）うちお

今回2年ぶりに言ったが、12席しかない店舗は開店率が悪くいつも行列している。きょうも夜10時過ぎで40分程まちました。あいかわらず親父一人で切り盛りしているスタイルは変わらず。ただし機械の様にテンポ良くラーメンを作っていく親父の仕事っぷりには関心します。
この店のラーメンの特徴は中毒性のあるスープ!今日はちょっと前回よりスープが濃かったが、なんとも一度飲むと癖になる。しかも生ニンニクをクラッシャーで入れるとスープが化けて更に中毒性が倍増。
しかもなにげに麺も細麺で出来が良くなかなかうまい。また注文毎に親父がピタピタと汁を浸しながら切るチャーシューも高レベル。
つまり、このラーメン非常に高いレベルの組み合わせで出来てるのだが、それぞれをつぶす事なく成り立っているバランスがすごい!親父すごいよあんた!なんで店を出た時もう一度並んで食べたいと思ってしまうのだよ!
でも親父、もうちょっと、もやしの量を増やしてくれるとうれしいっす。

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