YMK
BUBU
おさっても
ヤマタカ
カズオ
takesix
コメント
KMです。
あらためて池袋付近の地図をみると
なんと沢山のお店があるのでしょうか。
凄い競争ですね。
このラーメンはいかにも貴殿の口に合いそうです。
旨みもたくさん感じられそうです。
KM | 2011年1月13日 08:27おはようさんです。
行かれましたね！やはり合いましたか。
この何とも言えない旨みの多重構造、おいしいですよね〜。
そして麺が強力で、ホント完成度が高いと思います。
僕もまぜそば、つけ麺食べに行きたい！
the_sphere | 2011年1月13日 08:33こんちわ＾＾
コチラはワタシもＢＭしているんですよー。
単純に羨ましいです。
山口やさんなる製麺所の麺も楽しみ♪
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年1月13日 08:43どうもです！
この麺に目が釘付け状態です！
これは食べてみたくなりましたよ～
しかも「油そば」もあるんですかぁ？
これは本社に仕事を作りたくなりました（笑）
てつ | 2011年1月13日 08:47おはよーございます！
現役ボクサーの手による一杯、気になります！BMです！
麺も旨そうですねー。山口？確かに初耳ですね。
FUMiRO | 2011年1月13日 09:07oh!
I will go next week！
いそいそ。
そわそわ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年1月13日 09:23おはようございます。
こちらのお店には常々行きたいと思ってますが
池袋に用事が無いので未だ叶ってません。。。
いつか是非追随します！
Stag Beetle | 2011年1月13日 09:53どうもです!!
とっても気になりますねぇ～
ただ、とってもハードルの高そうなお店でもあります（汗）
汁なしを試してみたいなぁ
泉 | 2011年1月13日 11:42こんちゃ
本当に激戦区ですよねー
たしかにYMKさんが好きそうな一杯ですｗ
僕もいつか追随しますよー
たっくん | 2011年1月13日 14:49どうもです～。
おぉ～、コチラはノーマークのお店でしたよ～。
って、営業時間のハードル高いですね（汗）
試合の後は、グラサンかけて調理したりするのでしょうか？ｗ
コチラもかなりの評価で！
今では豚魚系は、そういう意表を衝かれる味わいに惹かれます♪
そのうちチャンスを見つけて伺いたいです！
おうじろう | 2011年1月13日 17:05こんにちわ～
去年オープンしたお店なんですね。
池袋にまた良いお店が・・・
暇になったらまた池袋を攻めないと！
voice50 | 2011年1月13日 20:53こんにちは。
こちら、都内に数店ある現役格闘家が経営するお店の一つとして
注目していました。
何となしにまぜそばが良さそうだと思っていましたが、らぁ麺も
とても美味しそうですｗ
NSAS | 2011年1月13日 21:38こんばんは。
おぉ～コリャ～旨そうなビジュアルですね～
うどんのような麺が旨そうですね！
旨味タップリなスープもソソられます。
全くノーマークのお店でしたが、ＢＭさせて頂きます。。。
ぽんたくん | 2011年1月13日 21:55毎度～
またええ店、仕入れてきたな～ｗ
元ボクサーとして、行かんわけにはいかんな～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2011年1月13日 22:10おっ、噂のボクサーのお店、行きましたね〜。
こちら、ちょっと気になってたのですが、ちょっとイロモノっぽい感じだし、確か店主の試合日程でお休みになる？と聞いて、ちょっと様子見してましたｗ
しかし、なかなか高品質な動物魚介系みたいですね〜。
麺もなかなか旨そうじゃないですか！
こりゃ、池袋最有力チェック店に昇格です！
タム6000 | 2011年1月14日 00:48まいどー！
ぶっとい麺が旨そうですねえ。
都内はそう簡単にはイケませんが，とても興味を持ちました。
自分も好きかも！
Ra.Ibasen | 2011年1月14日 05:37ＹＭＫさん、まいどぉ～
見た目が完全にカリーうどんですねぇ（笑）
魚粉てんこ盛りが海苔の上でサーフィン
しているみたいに見えますわぁ～ｗ
自分も結構好きなタイプだと思います♪
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月14日 05:48
興味を示すと、「当方向きではなかろうか？」といったご提案もあり、
チャンスを作り早速訪問してみたｗ
若干わかりずらい立地に存在する同店。
山盛山から住宅地方面へ突き進んだ所に存在する。
１１：４０頃。先客１名のみ。
Ｌ字カウンターの店内は黒を基調にした落ち着いた雰囲気。
【卓上アイテム】http://photozou.jp/photo/show/291356/63940888
なんでも現役ボクサーという異色のラーメン店主の作る一杯とは？
ある意味興味津々で待つ事、約１０分。
ご主人の手により高台にサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63942773?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63942754?size=800
見た目は、所謂どこかしこで目にする豚骨魚介系のビジュアル。
濃厚ベージュ色なスープは高粘度仕様で熱々。
そこへ緑鮮やかな万能ねぎ、刻みタマネギ、メンマ、チャーシュー、
３．５ｃｍ×３．５ｃｍ程の海苔筏にした魚粉、太縮れ麺の構成。
因みに、店内脇に「山口や」なる麺箱が確認できたので、同製麺所のものなのだろう。
先ずは、レンゲでスープを啜る。
んんん？うまっ！
思わず意表を突かれたその味わい！
スープカテゴリーを豚骨魚介にしたが、この甘味は鶏によるものだろうか？
豚骨とは違ったマイルドな甘味とがとても印象的で且つ嗜好に嵌った瞬間ｗ
こりゃぁ～超～旨い！
動物系先行型で、後から「ふわぁ～」っと魚介出汁が鼻腔を抜ける好きな感覚。
粘度が高い効果もあり、最後まで熱々なのは嬉しい内容。
また麺との絡みも抜群によい。
【麺１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63942908?size=800
【麺２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63942878?size=450
続いて麺を掴みずばぁぁ～っと逝く。
若干硬めの茹で加減。コシを感じ、モッチモチした食感が良く
なによりスープとの絡みと相性が良い。
若干、ネットリとした麺の食感も面白く、
油そばもいただいてみたいと思わせる内容である。
また多加水故に後半までダレる事がなく
中盛り（３１０ｇ）でも最後まで楽しめる内容に◎
「山口や」なる製麺所は初耳であるが、なかなか秀逸な麺であると感じた。
具に逝ってみる。
目にも美味しい万ネギ。
ショリショリした食感の刻みタマネギは
若干辛味を伴うもの。
この辛味が濃厚スープの中和役となり個人的には○。
また、アクセントとしても機能。
【メンマ】http://photozou.jp/photo/show/291356/63942974
若干甘めに味つけられたもの。サクサクと柔らかく、
スープにも馴染んでおり、箸休めとして最適。
【魚粉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/63942937?size=450
海苔はこの手のスープにはアンマッチな筈がなく鉄板アイテム。
魚粉の効果の程は劇的変化はなくとも、ほのかな魚介アクセントが楽しめるレベル。
【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/show/291356/63942948
チャーシューは香ばしさを感じる物。
ホロトロな食感で、臭みもなく、実に秀逸な味わい。
まだ（ラーメンにおいて）勉強中との事であったが、
非常に完成度の高い一杯ではなかろうか。
ボクサー店主のセンスと繊細さが光る内容にあっぱれであるのと、
ボクサーとしての店主も応援したくなった（笑）
つけ麺と、油そばも気になるところ。
折を見て必ず再訪したい！