Item: つけ麺 目黒屋
Rating: 83
Author: 〒ﾞ口くん

83点

mixiをチェックしたら目黒屋の仕事初めが4日とのことだったので、昼過ぎに訪店。
新年の挨拶を済ませてから、目黒さんと年末に買ったお持ち帰り麺の話をしながら、しばし完成を待ちます。
正直、好み的には夜の部の豚煮干しそばの方が好きなんですが、鶏清湯も食べる度にウィークポイントが改善されて、レベルが上がってくのが嬉しいです。
初めの頃は胡椒抜きで頼むと味がボヤけてたけど、今は味に一体感が出て更にスープの出汁感も深みも増して、チャーシューの完成度も熟してきました。
ただ、やはり多加水の細麺は豚煮干しの方がマッチしてて、鶏清湯には加水率を落とした麺を採用して欲しいなと、個人的に切望してしまいます。
次は夜の部に顔出します、ご馳走様でした。