Item: つけ麺 五ノ神製作所
Rating: 82
Author: corey（活動終了）

82点

１／１２
海老つけ麺７５０円
味玉１００円

新宿の東急ハンズに買い物に来たので、近くのこちらに。
昨年末オープンの新店です。
一応らーめん・つけめんいつ樹のセカンドブランドって位置付けですかね？
しかしまぁ、完全に路地裏ですなぁ。
ここ目的じゃなきゃ通らない道でしょうｗ

２０時２分入店。
先客１０人、後客６人。
麺の茹でに時間が掛かるのかな？
前ロットの提供がまだだったのもありますが、ちょっと時間が掛かってますねぇ。
１７分ほどで提供です。

麺は軽いウェーブの掛かった中太麺。
全粒粉なのでしょう。
蕎麦みたいな色合いをしています。
小麦の風味はなかなか強め。
冷たくきっちり〆られているのもあるのか、歯応えはしっかりで、コシも十分に感じ取れます。
表面は滑らかで、喉越しも良いですねぇ。

スープはまさに海老！
動物系はあくまで下地に終始。
海老ならではのエグミも多少出しつつも、旨味がギュッと凝縮されています。
そして、かなりドロッと。
滑らか肌の麺でもお構い無しの絡み具合です。

具はスープにチャーシュー、三角メンマ、ネギ、玉ねぎ、味玉、麺上に生キャベツ、海苔。
チャーシューはゴロチャータイプで、適度な硬さ。
スープを吸っているのもあるのか、ちょっと味が濃いかな？
らーめん・つけめんいつ樹の代名詞、三角メンマ。
うーん、硬いなぁ。
らーめん・つけめんいつ樹で食べた時は、もう少しシャリッとした食感だったような気が。
味付けはスープに紛れて良く分からずｗ
玉ねぎが良い味を出していますねぇ。
濃厚ゆえに単調で飽きがちになる舌を、玉ねぎの清涼感が戻してくれます。
出来ればもう少し量が欲しいかなぁ。
味玉は少し黄身が流れそうな固まり具合で、味付けは薄め。
生キャベツは箸休めに。
軽く塩が降ってあり、キャベツ本来の甘味が出ていますね。

スープ割りは基本のあっさり出汁か濃厚スープかを選べるそうですが、今回はあっさりで。
エグミは抑えられ、その分海老の甘味がグッと来ます。
同じ海老でも雰囲気が違いますねぇ。
飲みやすくもなり、最後まで美味しく頂けました。

海老の主張が強いので、好き嫌いがはっきり別れそうなところはあります。
でも、海老好きなら十分楽しめる味ではないでしょうか。
チャーシュー、メンマがちょっと残念な部分があったので、この点数に落ち着いてはいますけど。
では、次回は「海老味噌つけ麺」を。