ある休日の昼下がり、待って食ってもイイ時間が出来ましたので
2人で伺い、13時頃到着。ピークですね（笑）。待ち順ノートに
記載しますが、13組待ち。近隣地元客中心で広いＰはほぼ満車、
兎に角子連れ等2人組以上ばかりで、これでは確実に回転が悪いでしょう。
テーブル席の希望が多い為「どちらでも」に〇をつけましたが、
結局順番通りになり、40分近く待つ事になってげんなり（笑）。
ただ、このピーク待ち数の後は4～7組待ちで推移していましたので、
当たり前ながら少し時間をズラす配慮はこの手の店には必要ですね。


　しっかしここ「塩元帥」、出来て直ぐのまだガラガラだった本店 塩元帥に伺って以降、
「飛ぶ鳥を落とす」とはこの事？、と思う程、何処に出店しても大人気ですね～。大したもんですよ・・。
私は「丁寧味とサービス」のバランス、「塩でも満足」な「誰でも美味しく頂ける」が秘訣、と思ってます。

　待つ間にそろそろ着席な人達のオーダーを伺いに来ます。
昔の「西中島本店」であんまりいいイメージを残していない「つけ麺」か、未食の「味噌ラーメン」を考えますが、
なんだか「味噌」は￥800とやたらにお高い為（笑）、同額の「塩つけ麺　大盛り」と致します・・・。
この、待ちの時気付いたんですが、「柚子抜き」って注文多いですね～。おおよそ1～2割の確率で一言添えてます。
柑橘系好きの私には「ありえない！」ですよ（笑）。
先オーダーが奏功したのか？待つ事5分程で同注文のラーメンより一寸早くつけ麺から到着・・



　　　　　　　　　　　麺、良さそうやけど・・・

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　つけダレ、ケチ臭い少なさやなぁ・・・。



　小振りなつけダレ碗自体の大きさは珍しく有りませんが、其処に半分程度しか入らないつけダレ・・。
これ程安心出来るサービス・味を提供するのにこの量、正直、「儲かっとるやろ！ケチケチすな！。」ですよ（笑）。
やっぱりここは予てからの印象通り「ラーメン」を頼むべき店だな・・・と思った・・・。



＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜少しの平打ちストレート＞

　最近、多くなった太め平打ちの食べ易いストレート麺。
程々にタレたエッジと艶やかな肌で優しめなタッチを演出しつつ、この日の寒さの「自然冷水〆」による
しっかりとした肌の張りを持ち、

　　　　　　　　　「外カッチリ・全体クッチリ」としたしっかり潰し感。

　ただ私は、他のどっかの支店で頂いた印象からすると、やはり「冷たく〆り過ぎ」には思えた。
適度にヤワなピチピチ麺・・の印象が、外殻の固さ目立つグシっと潰し、それが「ゴワつき」気味に感じられ、
香らない風味含めこの固さがこの麺のベストとは到底思えなかったので。この固さが嬉しい人もおられましょうが・・。
とは言え、

　多くの方が、食べ易く、艶やかな啜り上げ、滑らかの喉越し、冬はコシある～と言えるオールジャンルに欠落の無い麺
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とお伝えしたい。



＝＝＝　つけダレ　＝＝＝＜動物の深みと魚介の広がり利く「しっかり塩味」＞

　この店のラーメンの塩ダレを強くした感。（当たり前ですが（笑）。）つけ麺スペシャルな配合ではなさそうです。
シャープに立ち上がる、しっかり利く塩味ですが、やはりこれを「綺麗な」と言うべきと思わせる、直に飲んでも

　　　　　
　　　　　　　　　　「塩っ！」と思うもスーっと消えて塩辛余韻を残さ無い。

　ラーメンで感じる、深み伴う華やかな塩味程、私は素晴らしいとは思いませんが、
出汁感が弱まった事に対して必要にして十分な塩味濃さで麺を食わせてくれ、この店の塩ダレ単体で出来が良い証拠。



＝＝＝トッピング類＝＝＝＜サイコロ叉焼、メンマ、味玉、ネギ、糸唐辛子、菊菜葉＞

　ラーメンとは違うサイコロカットのチャーシュー。
普通に見かけるサイズで、特にボリューム類での有難味は感じません。その薄味付け・しっかり赤味＆脂噛み感も同じく。
このサイコロ叉焼をとっても、やっぱりラーメンのしっかり厚みある巻きスライス叉焼の方がいいな・・と思った。

　このつけ麺ではデフォで付く味玉、素直に100円徳した気になります（笑）。
中、ゼリー且つ味が染みており、ワンサイズ小さいながら中々の出来を感じます。
濃い醤油色でしっかり塩分の感じる、「甘塩」な味付けですが、決してダダ辛くなく後引きの良い「イイ甘塩辛さ」。


　トッピング類、このつけ麺では味玉が嬉しい物の、やはりラーメントッピングの方が量・華やかさ等全てが良さそう。



＝＝＝スープ割り＝＝＝＜コールして器を返す＞

　メニューに小さく「どうぞ」とこの旨書いてますが、殆ど誰も頼んでません。
「〇番さん、スープ割り入りま～す！」「あいよ～！」と手抜きのない掛け声の全力スープ割り（笑）。

　お味の方は一言、「ここの塩ラーメンスープになります。」
嫁注文の「天然塩ラーメン」」のスープと比べて、ほぼ一緒な味わい。ほんのちょっとこっちが濃い位でしょうか。
故に「ラーメンスープの塩ダレ比率を単に上げたのがこのつけダレ」となる訳です（笑）。



＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜総合力とかバランス感で食わせる安心・安定型＞

　この大盛り麺量確か360ｇくらいの表記でしたが、記述通りな誤魔化しのない量感でお腹一杯、満足です。
この時期特有とも言える「冷たい〆」により、少ないつけダレが早々に冷めてしまった事、
その〆られ過ぎ感による、ここの麺とは違う「剛」がチラ付いた上、冷たさにより風味を伝え難くしている、
の二点が勿体無く感じた。あつもり耐性の無い麺なら冬は「ヌルもり」くらい作っちゃえば？（笑）。

　とは言いつつ、その「真冬の冷水の〆」に起因する点以外は概ね満足出来るバランスの取れた麺・つけダレに思います。
ただ、「この店はラーメン」って以前から思ってる私個人は百花繚乱な他の「つけ麺」と比べると、
「今や」アドバンテージは低いかな・・・とは思う。
が、「塩」つけ麺としての味・麺力・そして量等、トータルバランス感は中々の物で上手く出来た一杯と言えましょう。



　「又、来るか？。」・・「はい。ラーメンを食べに」・・・となる。夏ならつけ麺でも良さそうですが・・。
この安心のお味・サービスに滅多な事で「いいえ。」も無いでしょうに（笑）。

　点数付けに当たっては、トータルバランスとして、これは合格には出来ますが、
今や「光る」とは思えない麺・つけダレ、そしてそのケチなつけダレ量、どうしてもここのラーメンの出来を考えると、
同じ店舗のつけ麺として、私は注文つけたい部分が多かった故、勧めれる80点～には出来なく、この辺でお願いします。


　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　ピッチリ平打ち麺、冬は「剛」が顔出して新鮮！


　　　　　　　　　　　　　　バランスの取れた塩つけダレで軽やかに頂けますよ～！。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（冬は顎が疲れますが（笑）。）
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　御馳走様でした！。
冬の冷水〆、麺は別の顔が出るとしても、つけダレ量、少なすぎでっせ！！、見た目だけでもドーンと行きましょうや！。