東京で頂ける関西のラーメンというのは、数が少ない気がする。

RDBでたまたま発見したこちら。屋号に「京都銀閣寺」と入っている。これは気になる。。ということで平日19:30頃訪問。

券売機はなく、着席し「ラーメン」に「ネギ多め」(有料で50円)、麺硬めでオーダー。ちなみにネギの量(多めは＋50円)、麺の硬さ、脂の量、味の濃さと、辛さが指定出来る。
ん？辛さ？？ この謎は後ほど解けることに。

待つこと3分弱で「ラーメン」登場！さっそくいただきます！

見た目は、表面にびっちり浮かぶ背脂。デフォでも結構な量が浮いている。
スッキリめの豚骨醤油のスープは、関西系のラーメンである事をしっかり感じさせてくれるもの。多めの背脂は、やや東京寄りのチューニングなのだろうか？

麺はストレートの細麺。加水は中程度だろうか。博多ラーメンの麺の加水を高めたような感じ。
この細麺ストレートにスッキリ豚骨醤油。これぞ関西系ラーメン！といった感じ。個人的には、もう少し加水が低く粉っぽい感じの麺の方が好みではあるが。。^^;

具は、薄くスライスされたロース肉のチャーシュー3枚。さらに増したネギ(有料)。
チャーシューは薄いが大判。チャーシューで麺を巻いて食べるのに調度よい薄さ。これもまた関西スタイル。私はこの食べ方がお気に入り。

3分の1くらいを食べたあたりで麺を引き上げると麺に赤いナニカが付着している。。？
これがオーダー時に調整出来る「辛さ」の正体。少なくて判別は出来なかったが、辛味噌？唐辛子ペースト？のようなもの。中間層に潜められているのか、食べ進めるに連れてピリピリした辛さが増して来る。これはなかなか面白い仕掛け。

麺量200g弱くらいか。

ちょっと背脂が多すぎる感もあるが、スッキリ系の豚骨醤油に、ストレートの細麺、薄くスライスされたロース肉のチャーシュー、ネギと、関西系ラーメンの醍醐味を堪能！途中で辛さが増して行く仕掛けはなかなか面白かった。派手さはないが、飽きの来ない味。満喫しました！ごちそうさまでした～！