1月20日14時くらい訪店。
一昨年からずっと行こう行こうと思っていた。
五角形の店。ラーメン屋の構えはやっぱり三角形や五角形のいびつな、
無理な造りが良い。
満席で外1名待ち。
10分くらいで入店、5分くらいで到着。
最初は300㌘なんで少量を味わう。ムチッとした歯ごたえの平打ちの太麺。
クリーム色の麺、コシもしっかりしていて美味しい麺です。
つけ汁はドロッチングでオイリー。けどマイルドでもある。
昨今の豚骨魚介の食べ慣れた感はあるが、豚のマイルドなオイリーさが他と違う。豚骨の旨味が充分に含まれた美味しいつけ汁に魚介が幾分足っているだと思います。
このクリーミーなつけ汁に麺をつけてといただくと、うま～い。マイルドな豚骨魚介。スーパーマイルドだ。

絡みというより吸付く感じで平打ちの太麺というのもこの融合に寄与しているか。

具のチャーシューは肉って感じ。煮込まれている。
噛めば噛むほどおいしい。

卓上には魚粉、玉葱があり変化を与えてくれる。
この投入によりスープが減ってしまい麺と同時に終了。
たかっちのスープ割りを飲ませてまらったが魚介っぽく変化した。
あまりいただけなかった。


いや～うまかった。
自分のつけ麺ランクでは1位かな。