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「イカ醤油ラーメン」@新函館ラーメン マメさんの写真函館・・・幻のイカ醤油ラーメン・・・?


〒040-0053 函館市末広町12-3
TEL : 0138-27-8811
休日/水曜(8月とGWは無休) 11:00~15:00(8月とGWは19:00迄)
座席数32席


函館を代表する味の一つ、塩ラーメンにこだわる店として有名・・・
包丁切りされた麺、江蘇省の塩、白正油、日高産のフノリ・・・
秋田県比内鶏の丸鶏など素材を厳選し、焦がし背脂と・・・
伝統の拘りをアピールしている・・・

麺はコシがあり・・・なかなか食感がいい・・・
スープは、薄味で少し癖のある変わった味・・・?
具は「ネギ・チャーシュー・メンマ・ふ」と・・・シンプル

これが・・・伝統の函館ラーメンなのか・・・?
札幌ラーメン派には・・・合わないかもね・・・

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