既に愚亭猫さんの秀逸なレビューにある通り、「どこかトローンとした舌触りを、多めのネギがサラサラと洗っていくような」食感。それらと黄色い中太麺との組み合わせが、非常にクラシカルな印象を受ける。考えてみればネギの役割は今より昔のラーメンの方が重要だった気がする。

昔ながらのラーメンなんてろくでもないものが多いと私は思っているのだが、ここはそういうのを大真面目に追求した結果、どこにも減点要素の無い隙のない仕上がりになっている。例えばアンモニア臭かったりとか、生姜がきつすぎてツンツンしていたりとか、そういう事が全くない。強いて言えばメンマが苦臭いが、まあ許容範囲だろう。理屈抜きに十分おいしい。

ただ大真面目に昔の味を追求した結果、決して低品質ではないのにどこか昔の低品質感が漂ってしまった気がしなくもない。今の時代どうしてソッチ行っちゃうのと聞きたくなるところだが、答えは言うまでもなくそういうのが店主の好みだからだろう。まだ若そうだがけっこうな頑固者と見た。