（2011.01.21　訪問）
“ちゃんぽん 大和”の跡地に2010年12月21日オープン。
平井や浦安にある“五衛門”系の姉妹店のようです。

早速、食券を購入して着席。カウンターのみ13席。
まだまだ2人の店員さんは慣れてない感じですね～

・中華そば　700円（＋大盛り、チラシクーポン無料）。

大盛りは普通の麺量170gの1.5倍です。

コチラのウリは、豚骨ベースのスープに秋刀魚、鰹、
煮干し、干し海老、ホタテなどを使用した豚骨魚介。
着丼すると、ぶわぁ～っと煮干しの香りが立ち上る。

ちょっと見ていたら、ベースのとんこつスープは
“五衛門”で仕込んだものを冷凍配送かな？！
それに魚介系の出汁をお店で足している感じ？！

トッピングは、チャーシュー3枚、海苔、万能ネギ、
刻み玉ねぎ。もちろんメンマ抜きですｗｗ

スープは思ったより粘度がある。醤油のカエシも強めで
香味油も多目。豚骨系はあまり濃く出てないが、魚介系の
風味がガッツリ襲ってきます。エグミも一緒ですがｗｗ
それでも個人的にはこのくらいのエグミはキライじゃない。
全体的に塩分濃度が高いのが気になります。

化調が多めの声も聞くけど…確かに入ってるけど、
それ程入ってない。ただ化調に生の玉ねぎが合わさると、
より化調っぽい旨味が口に残っちゃうんですよねぇ～

その辺りの錯覚。生玉ねぎを無くせば、そう言う風味は
和らぐ。でも、この刻み生玉ねぎがココのラーメンの
いいアクセントになっているのは間違いない。一瞬、背脂
かと思うくらいのヴィジュアルで支配してますからねｗ

麺は中太の軽いウエーブタイプ。クチュシコュっていう
絶妙な歯触りと歯応えはなかなかです。風味はない分、
喉越しを楽しむ感じです。ただこのエグミスープには
完全に負けちゃっているので、もう少し個性が欲しい。

また食べてもいいかなぁ～という感じのラーメンです。
夜遅くまで営業しているのもポイント。つけ麺もやってるし、
少し落ち着いてきたらもっと変ってくるかもしれませんね