土曜日17:40入店。先客1名。後客3名。
こちらはオープンから少し遅れてメニュー入りした一杯。
つけ麺から想像するに、期待できます。
提供まで約15分。結構長いです。
店内の音楽・雰囲気からも何か長く感じます・・・
早朝の牛丼屋のような錯覚をいだきました。

スープの第一印象は、魚介風味が強い。
かなりとろみがあります。
口当たりにざらつきというか粉っぽさがあるんですが、大量の魚粉のせいかな。
味的には魚介が主役で、豚骨系の甘みがサポートする感じです。

麺はつけ麺と同じっぽいです。
幅が6mmくらいでウェーブがついてる。
硬さはつけ麺としては普通でしょうか。
断面は少し歪んだ長方形。
味風味は特別感じません。
スープの粘度があるので、麺との絡みはよいです。

肉はバラで厚み8mmφ60くらい。
適度に柔らかく、味も薄めでスープとあっていると思います。
しかし小ぶりでボリュームに若干難有り。
他の具はメンマ・ノリ・ネギ。

「つけ麺始めました」というお店で、ラーメンのスープと麺を分けて提供するだけみたいな急造つけ麺を見かけることがありますが、その逆パターンといった感じ。
要するに、つけ麺と構成が一緒なのです。
まだまだ伸びしろがある気がします。