京成志津ハイパー中華店之規格外汁的極旨塩広東麺

　いやあおばかにするな町場の中華店。失礼ながら京成電車のローカル駅で。しかも駅から歩いて13分。寒空行列はキビシイですが、まさに評判以上の一杯でしたよ。

　ゲッタマさんからお呼ばれしたぞ。何でも＞町の中華屋タンメンの完成系　とゆーお店なんだぞ。まーでも京成線の志津ですからね。しかも駅から13分の町場の中華店でっせ。
　と思っていたが。ネットでちょっこし調べると。あれまーなんだかすんごい評判！　なんでも白菜がうんまいとか。白菜がうまい、ゆーてもね。プラチナ白菜とかあるんだべか？　
　そーいやタンメンの名店、西荻窪のはつね。アソコの野菜がうんまいのはね、キャベツなんか芯と葉の部分をカット方法を変えて、火の通り方を均一にしているそーだが。コチラもそんな工夫してるんかぁ？
　これわ確かめないとイケマセン。月曜に行こうと思ったんやけど、定休日、じーと我慢してホントに耐えて、行ってみますぞ土曜日の11時20分。

　アタシの住まいの最寄り駅から快速電車に乗ってきたど。乗り換えなしは楽ですぞ。志津の駅からテクテク歩いていくと。うそ！　人がたかってるぢゃないの～。びっくらぽんの外待ち9名。ちょっと～。こんな駅から離れている真冬の中華屋さんに、なんでそんなに並ぶかな～。しかもあとから続々。結局、アタシが退店する12時30分まで、外待ち切れず。お、恐るべし！　町場の中華店！

　カウンターのいっちゃん端っこに腰掛けますよ。うわ！　目の前にでっかい壷に居座るマネキネコ～　→　　http://picasaweb.google.com/buruburumarch/CfeONB#5565153836160287794
　しっかし。中に入ってまたまたびっくら。猫ぢゃなないよ店内だよ。綺麗なんだべさ。これが中華店ですか？　みたいな。厨房なんかピカピカですよ。

　店主さんは中華職人雰囲気バリバリ。奥様がサポートしますよ。
　このペア。まったくもってすんばらしい。なにがゆーたら、そのコンビネーション。奥様が事前にカットした白菜などの野菜や肉を、注文ごとにざるに盛り、ご主人がそれを鉄鍋に放り込み、炎と格闘。まーその息のあってること。まったく会話がなく、まさにまさしく阿吽の呼吸、とはこのこったぁ～。

　ご主人の鉄鍋の扱い方は豪快。炒めるときだけでなく、洗うときも力をこめてガシガシッツだ！　こりゃ体力使うでしょ。

　じーと見つめていると。眠くなった。朝4時起床は休日だって変わらないアタシ。しかも麦酒が加わって。あ～キモチイイ。。。むにゃむにゃ。とそのとき、ようやくやってきました塩広東麺。なんとまー入店して35分。混雑してるし、皆、注文が異なるから仕方なし。

　なーんつーことわないヴュジュアルだね。でっかいがぞー　→http://picasaweb.google.com/buruburumarch/CfeONB#5565153815908620402
　でわ。汁からいただきましょ。

　。。。。

　嗚呼。う、ウメイ。ウメイったらウメイ。あれまーなんですかいこれわ。一口目、ラードがお口の奥地まで蹂躙。おそらく鶏であろう動物系の旨みが後を追い、それが去ったあとに心地よい甘み。コレ、ホタテなどの貝類なんでしょか。これ、ホントに旨いっすよ。これだけお客さんを呼ぶのは伊達ぢゃないつーことだ。
　シオッケも言うことなし。ラードの蓋でアチアチですよ。

　試しにラー油を3滴ほど。あーあ。シマッタ。入れるんぢゃなかったよ。デストロイヤですよ。このスープ、ワイルドの振りして結構繊細やで。

　さていろんな口コミで絶賛白菜。コレ、食べないと分かんないかも知れないね。カットの仕方が極めて丁寧。芯の部位がほぼ均一。白菜ゆーのは、火を通しすぎるとグニャになってしまい、足りないとパキッツつー感じがするんやけどね、コレ、お見事にサクッツ。甘みもあるし。
　肉は少々、葱、ニンジンと来て、ゴロンと肉厚椎茸がね、これがまた。炎の魔術師かい？　ご主人わ。すばらしいですわ。

　反して麺はね。確かに＞ツンっとカンスイ臭。まーこれわご愛嬌つーことですわ。ややカタユデなのはナイスやけどね。量？　麦酒のせいでよう分からん。。。

　なーるほど。これわ確かにハイパー中華店。思い浮かぶのは、東中野の十番。アチラとかコチラ、まさに町場中華店の規格外やね。無論、いい意味ですよ。まー80点台半ばやけどね。ご夫婦のコンビネーションに＋5点。うんまかったです、ご馳走様。

　いやいや、他の人の料理見てもどれもウマソ。まーこれだけの規格外スープならば、どれも相当満足できるんでしょね。これわ再訪しないとアカンね。
　今週行きたいとゆー貴方。残念でしたぁ～今月一杯お休みですよ。ただ、駐車場はお店の反対側のにも確保されておりましたので、車でも行きやすくなったでしょ。

　お店出て。一目散に駅に向かうアタシ。それわ何故？　それわ皆さま、寒いでしょ。麦酒でしょ。も。もれちゃう。。。