流行の兆し？！　萩原流行氏大絶賛！「温かいつけ麺」

ラーメン激戦区である武蔵新田に今月オープンされたコチラ「つけ麺の未来」に伺って参りました。　確か以前は坦々麺のお店（未登録）だったところに居抜きで営業です。　最近、居抜き営業って多いですねぇ～　それだけ潰れているお店も多いということですが．．．

お店に入ると、右手に券売機。　その横に萩原流行氏の写真が飾られ「萩原流行氏大絶賛！温かいつけ麺」と書かれている貼紙を発見！　これは萩原流行氏に倣おうじゃないですかってことで、「温かいつけ麺（中）」を頂くことにしました。　ちなみに麺量は並（220g）、中（330g）、大（440g）、特大（660g）となっており、並と中はどのメニューも同じ値段です。　故に中を選んでいるんですけどｗ

店員さんは、旨に店名が刻まれた揃いの黒いＴシャツを着ておられます。　一人シニアな店員さん？を除いては。　厨房は若い店主と若い店員さんの2名体制。　そしてシニアな店員さんは洗い場を担当されております。　店主のお父さんとかですかね？　そしてホールは女性の店員さん（店主の奥様？）が居らっしゃる。　そんな配置の店内です。

店頭の黒い看板といい、店員さんの黒いＴシャツといい、本当は黒に統一したいところなんだと思われますが、居抜き営業が故に、前店舗の中華な赤い色使いが、妙なコントラストとなっております。　赤と黒のアンバランスな雰囲気が、なんとも中途半端ですｗ

さて、「温かいつけ麺」。　麺を茹でた後、きっちりと水洗いして滑りを落とし、その後、再度麺を温め、最期にダシ汁を入れて提供です。　熱々で提供が故にもうもうと湯気が出ているので、写真もピンボケみたいになってしまいました。

先ずは、麺だけ頂くと、黄色味の強いストレートの麺は、モチモチとした食感で弾力があります。　ちょっと麺がからみ合って取りづらい感は、ありますが、欲張って一気に沢山つかもうとするが所以ですｗ　ダシ汁に入れられているので、そのままでも食べ続けられそうな感じです。

続いて、つけダレ。　「最初に良くかき混ぜて下さいね。」と言われたので、大勝軒系のたっぷり砂糖が入った甘めのつけダレなのか？と、一瞬不安がよぎりましたが、そんな事はありません。　旨みを甘味ばかりに頼る感じではなく、若干生姜の香りもする豚骨魚介のつけダレは、粘度はそれほど無いものの、しっかりとコクのあるつけダレです。　魚介の香りもしっかりとしている、でも流行りの豚骨魚介のつけダレとは、ちょっと違った感じがイイ塩梅です。　塩分も然程でも無く飲みやすいつけダレです。

続いて、麺をつけダレに浸けて頂きます。　それほど太さのない麺は、つけダレの吸い上げも良く、調度良い塩梅に絡みます。　旨いです！　しかも熱々のつけダレに、あつもりの麺なので、冷めることなく、最後まで熱々で頂けます。　旨いです！

トッピングは、海苔2枚、チャーシュー2枚、メンマ少々。　チャーシューは、脂身の少ないヘルシーなもので、このつけダレにあっておりイイ塩梅です。　そして、海苔は厚みもあるしっかりしたもの。　海苔の故郷大森でラーメン屋を営まれる訳ですから、海苔はしっかりとしたもの使って頂けているのは嬉しい限りです。　好感触です！

中盛、330gの麺は、あっという間に無くなってしまいました。　最期にスープ割りをお願いすると、ダシ汁にネギを散らして提供頂けます。　このちょっとしたサービスが嬉しいですよねぇ～　更には、スープ割りしても、つけダレの温度がほとんど変わりません！　それだけつけダレの温度低下することなく、最後まで美味しく頂けたと言うことですね。　あっ！　単に自分が早食いなだけかも知れませんが。　スープ割りも美味しく完飲して完食、ご馳走様です！

大勝軒系で修行された店主さんとの事ですが、大勝軒とは一線を画した感じのつけダレは、正につけ麺の未来かも知れません！！