レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
日曜 11時10分 待ちなし オープン前 10人ぐらいアッサリと言う言葉が似合わないｗ淡麗系ながら濃厚な旨みの演出以前より分厚い旨みを感じる乾物や干物系がプラスされたような重厚ながらすっきりとした旨みを感じます過去のイメージで塩梅が濃すぎると言う懸念があったのですが塩ではうまく調和が取れてるとおもいますもう少し塩なりの味の個性が欲しい？かなとも思わせる一杯ですが旨く纏まりすぎてるので全体の印象はまん丸ですもう一杯と思わせる味の個性が立てば印象が深くなると思いました万能ネギに絡まるゆず、スープとの調和は秀逸腿チャーシューは「しきんぼう」が使われていましたがレアとミディアムの中間的な火の通りで柔らかさが強調されてるモノしかし・・・・蒸れた嫌な匂いがします。半生が流行っていますがもう少し調理理論をしっかりと見定めて欲しいですそれをクリアーすればおいしいチャーシューだと思います
五寸釘なめ達磨坊主
しもつかれ
ｍie
カナリヤ
チャーチル・クロコダイル
とまそん＠ラーメン食べて詠います
日曜 11時10分 待ちなし オープン前 10人ぐらい
アッサリと言う言葉が似合わないｗ淡麗系ながら濃厚な旨みの演出
以前より分厚い旨みを感じる
乾物や干物系がプラスされたような重厚ながらすっきりとした旨みを感じます
過去のイメージで塩梅が濃すぎると言う懸念があったのですが
塩ではうまく調和が取れてるとおもいます
もう少し塩なりの味の個性が欲しい？かなとも思わせる一杯ですが
旨く纏まりすぎてるので全体の印象はまん丸です
もう一杯と思わせる味の個性が立てば印象が深くなると思いました
万能ネギに絡まるゆず、スープとの調和は秀逸
腿チャーシューは「しきんぼう」が使われていましたが
レアとミディアムの中間的な火の通りで柔らかさが強調されてるモノ
しかし・・・・蒸れた嫌な匂いがします。半生が流行っていますが
もう少し調理理論をしっかりと見定めて欲しいです
それをクリアーすればおいしいチャーシューだと思います