西武柳沢には何度か行ったことがありましたが、このお店があった事を気付いたのはつい最近でした～。
入店すると、カウンターが半分くらい埋まっていますが、全てご年配の方々…。
なるほど、この時点で本当に無化添の優しい味なんだな～と、頷けます。
こってり、普通麺はこれがオススメとの事なので従いました。

今やほとんどのお店がスープを入れる前に器にお湯を入れて温めてますが、こちらはこれをしません。これもお年寄りに配慮してとのことなんでしょうね。

そんな事を思っているうちに僕の頭の中で、これから出てくるラーメンのスープの色がどんどん薄くなり、もはや透明になってしまいました。
しかし出てきたラーメンは意外にも濃口醤油。無化添を味わおうという気持ちばかりだったせいか、意外な醤油味の濃さに驚き、大事な一口目にあまり味わえませんでした。
意外と醤油濃い目・塩分多めの味付けです。
麺は中細のやや縮れ麺です。スープとの絡みはまぁまぁです。
チャーシューは、見た目はパサパサそうですが、意外にも歯応えあり食感良しで美味しかったです。若干旨味が抜けかけてる感じなのが気になりましたが、なかなか美味しいチャーシューです。
無化調なので強烈なインパクトは求めませんが、麺と具がなくなった後に、「もう一口俺を飲んでくれ!!」と訴えかけてくる様なスープが欲しかったです。