今日はrdbで1位に君臨する、中華蕎麦 とみ田へ行ってきました。

1/25(火) 10:05に訪問、なんと1番乗りでした(笑。
3人で訪問のため、僕はセカンドロー3番グリッドへ。
寒さに耐えつつ、開店待ちです。
待っている間は足元にハロゲンヒーターがあったので暖を取ることができました。
5人待ち以降のベンチにもクッションが用意してあり、お客さんへの気遣いが行き届いています。

10:40頃、店員さんに案内され食券を購入。
特製つけそばをあつもりでお願いしました。

10:50頃、店員さんに従って入店し着席。
つけそば、かつあつもりなので、提供までに時間がかかるのは承知なのですが、
気を遣いすぎるくらい店員さんの対応が丁寧です。
順番が早かったので、厨房の熱心な店主の姿を間近で見ることができました。
使い込まれたユニフォームがカッコイイです!!

10分ほど、11:00ちょうどくらいの提供となりました。
店員さんの「お待たせしました」には本当に心が篭っていますね。
では、いただきます!!

まずはスープを一口。
おお、ドロっとした濃厚な豚骨魚介スープです。
魚粉がふんだんに使われているのか、舌触りがザラっとして魚介の主張がかなり強いです。
その中で柚子がいい香りを出しています。

麺は太麺で、もっちりとした食感です。
あつもりなので、多少もっちり感が弱くなってはいるのでしょうが、
その分少し軟らかめで歯応えは僕的にベスト。
何より麺が本当に熱々でいい!!
こんなに美味しいスープが冷めるなんて勿体無いです。
スープと麺の絡みも凄くよくて、これが本物のつけ麺の中のつけ麺!!という感じです。

特製の具はチャーシュー3枚、海苔4枚、味付玉子1個です。
適度に脂がのっていて、少し炙っているのか淡い焼色がついています。
スープに沈めて馴染ませてから食べると柔らかくなり食べ頃になります。
味付玉子は最初からスープに沈んでいます。
割るとトロっと出てくる黄身には適度な甘味。
海苔は麺と一緒にスープに馴染ませて食べると風味が加わり、濃厚な味に飽きがきません。

濃厚スープに太麺300gに特製の具、量としては僕としては少し多かったです。
休み休み食べるときつくなるので一気に食べきり、いっぱいいっぱいの状態でスープ割りを注文。
もちろん、あっさりです。
スープ割りには葱とほぐしたチャーシューが追加されます(お好みで外すことも可能です)。
凄く濃厚なスープですが、スープ割りは信じられないくらいにサッパリとしています。
葱はかなりの量が追加されるので、スープの味自体が変わります。
いっぱいいっぱいの状態でしたが、スープの変わり身に魅了され、全部飲み干してしまいました。
スープの底に沈んでいた魚粉の味が最後に一気に口の中に広がったところで完食です。

スープ、麺、具、どれをとってもハイレベルで素晴らしく美味しかったです!!
ごちそうさまでした!!

店主はじめ店員さん全員の心遣いと特製つけそば…絶対にまた食べにきます!!(あ、でも麺少なめでw
中華蕎麦とみ田、恐れ入りました。