Item: づゅる麺 池田
Rating: 69
Author: suzy（休憩中）

69点

2011年第一弾新作という事で、づゅる麺流麻辣麺の登場。オフィシャルからの抜粋になりますが。漢方薬にも使用される香辛料で痺れの強いラー油を自家製し、挽き肉を炒めた物と2種類の豆板醤を併せたペーストを豚骨ベースの清湯スープで溶かすと言った調理を小鍋で行います。麺はチュルっとした平たい中細麺はV字型の丼に約200gという麺量でなかなかボリュームがあります。トッピングには挽き肉にダイス状のトマトと揚げた唐辛子1本に彩りのパクチー。ラー油の辛味と花椒の痺れパクチーの香りとアジアンな一杯に仕上がっています。表面にはラー油の層が覆うので、終始アツアツの状態で口内火傷にも注意です。非常に好みの分かれる類の一杯ですね、特にパクチーは。