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1月28日17時30分くらい訪店。この時間だからか？先客0名。隠し部屋のようなテーブル席も奥にあり意外と収容可能な感じ。3分くらいで到着。店主はスープ、麺までで奥さんが仕上げ。透き通ったスープ。美しくにごりがないスープで「純函館の塩ラーメン」。鶏ガラ、野菜、魚介の香り。どれも突出してなく、いい香りが漂う。ほんの少しだが貝の味わいが感じられさっぱり。煮干や削節は感じず貝系。表面には鶏油が重厚に張っている。麺は細く縮れた黄色い麺でスープとの相性は良い。具材はチャーシュー、葱、メンマに海苔、ナルト。ワカメは生なのか海のミネラル感、塩が漂う。ミネラル感が感じられる味わいはこのスープとマッチングしているから。おいしかった。
たか&よしさん、こんばんわ！ ここのラーメンは上品でバランスの良い味が魅力ですよね。 醤油派の私は塩は未食ですが、レビューから美味しさが伝わって来ます。
麺々公平さん おはです。 バランス良いですよねぇ。 こんなにワカメが合うラーメンは久しぶりです。 上品さがにじみ出てます。
たか&よし
尼茶(血圧やや良化^^;）
一徹
さんちゃん
透き通ったスープ。美しくにごりがないスープで「純函館の塩ラーメン」。鶏ガラ、野菜、魚介の香り。どれも突出してなく、いい香りが漂う。ほんの少しだが貝の味わいが感じられさっぱり。煮干や削節は感じず貝系。表面には鶏油が重厚に張っている。麺は細く縮れた黄色い麺でスープとの相性は良い。
具材はチャーシュー、葱、メンマに海苔、ナルト。ワカメは生なのか海のミネラル感、塩が漂う。ミネラル感が感じられる味わいはこのスープとマッチングしているから。おいしかった。