オープン前から気になっていたこちらの本格くまもとらーめんのお店。

個人的に熊本ラーメンといえば
東京では桂花くらいしか食べた事が無いのと
熊本県の人吉に二ヶ月ほど滞在した時に色々なお店を食べ歩きましたが
あるお店はどんぶりの底ににんにくの塊が沈んでいたり
とにかくどこも濃厚でパンチのあるラーメンでした。

ということで自分の舌には「熊本ラーメン＝パンチのある濃厚なラーメン」
と記憶されている状態なので当然のごとく
パンチを求めて訪れた次第です。

ご夫婦？と息子さんかアルバイトさんかはわかりませんが
男性一人の三人で切り盛り。
飾り気少なく好感の持てるシンプルなお店の雰囲気。

夢亀らーめんをオーダー。

今まで食べた事のある熊本ラーメンと比べると
スープはかなりあっさりでスッキリな印象。
麺は多少だが気持ち柔らかめに感じた。
トータルして丁寧な作りが垣間見える一杯。
デイリーでいけるやさしい豚骨ラーメンといったところ。
ちなみにテーブルにある高菜もやさしい辛さ。

ラーメンとしてはなかなか美味しいラーメンなのですが
パンチを求めていた為に結果、拍子抜け。

どなたかが本場熊本では夢亀らーめんのようなスタイルが多いと書いてましたが
熊本市を中心にこのスタイルだったりするんでしょうか？
熊本ラーメンの定義がいまひとつよくわかりません。
今度熊本人の知人に聞いてみようと思います。

私のように熊本ラーメンに疎く
パンチを求めて訪れようとしている方はご注意を。