2011.01.30 14:30頃訪問

24時間労働の後朝帰り。
家族が起きだしてくるのを尻目にビールを飲んで泥のように眠る。
目覚めれば中途半端な午後。
こんな時は通し営業のお店ってんでコチラに。

到着時先客1名。
券売機で表題を購入しカウンター空席に着席。
麺切りマシーン「さぬき君(勝手に命名)」がガチャコンガチャコンとワタクシの麺を切ってくれています。
切り上がった麺を店員さんがチェックしてテボに投入。
これ以降のオペレーションはカウンターの仕切りに阻まれて確認できず。
待つこと5～6分で提供です。

それではいただきます。
灰色掛かったスープを一口。
一応店内POP等には鶏白湯がベースらしきことが書かれていますが実際には豚骨も混じっているのかなぁ。
動物系の旨味が前面に出てきてそれが抜けるとホタテを軸とする魚介の旨味が後味に残る。
塩ダレは尖りの無い円やかなもの。
勝手に想像していたアッサリとは少々趣が違いますがこれはこれでアリかと。

麺はつけ麺と同じ太さかな。
コシもあって噛み応え良し。
前回感じたエッジの立ち具合も健在。
ですが後半やはり角が丸くなっていく感は否めず。
決して伸びてしまうとかそういうことではないんですが、やはり切り立てだけに感じることのできる変化なのでしょうか。
そういう意味ではつけ麺の方が切り立ての麺を堪能できて良いのかも知れませんね。

具はチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、白髪ネギ。
チャーシューはロースとバラの2種類。
どちらも柔らかく味が良く染みているが個人的にはこのコッテリめのスープでは脂身の少ないロースの方が好み。
メンマは見た目の割には薄味で柔らかめ。
味玉は甘めの味付けでギリギリ黄身が流れ出さない絶妙な茹で加減。
海苔は中々の大判で麺を巻いて食べると磯の風味がブーストされて美味。

やはりコチラのウリである切り立ての麺を楽しむためにはラーメンよりつけ麺がベターな選択だと思いますね。
あ、間を取って次回はつけ麺あつ盛りで検証してみようかな。


ごちそうさまでした！