Item: 自家製麺 ラーメン慶
Rating: 77
Author: コウスケ（雑種；18歳）

77点

　切りたて自家製麺が自慢のＫさんを再訪。今回は未食の塩をポチッ。麺切りロボ「さぬき君」の真ん前に陣取り観察しちゃいました。ですが、あのカタマリをどうやって細長い麺に加工しているのか自分に解る筈も無く･･･。きっと機械の中でラーメンの国の小人達がせっせと働いているんでしょう。
　
　程なくして着丼。角のキリッと立った精悍なお顔立ちの麺。細麺ながらもしっかりとしたコシがあり、僅かに小麦の風味も感じ麺だけでも十分イケますね。
　お次に汁に浸して。サラリとしたスープですが、表面に結構な脂分(鶏由来？)があり絡みはそこそこ。「醤油」の時は鶏がガツンと主張してきましたが、「塩」では鶏は控えめ、僅かに昆布・ホタテの後味があります。塩分も控えめで良く言えばアッサリ塩味ですが、自分にはチト物足りなかったな～。せっかく特製モンゴル塩を使用しているならもっと塩が利いてても良かったかも？「醤油」の時に感じた僅かな酸味は「塩」では感じなかったです。
　具材は汁丼に刻みチャーシュー、メンマ。追加トッピングに味玉と今回は海苔。チャーシューは美味しいんだけど量少ないな～。券売機ににチャーシュー増しボタンが無かったからな～、今度店員さんに聞いてみようっと。味玉は白身が薄茶色に染まるほどに味が染み込んでなかなか美味です。海苔は何気なく頼んじゃいましたがこれは正解でした！旅館の朝ごはんに出てくる味付け海苔くらいの大きさのが8枚。汁に浸して麺を包んで頬張ると、スープと麺の絡みの弱さを補い、かつ海苔の磯の風味もプラスされて「ウマシ！」です。
　〆のスープ割。鍋で一人分ずつ温め直したダシ汁を足してくれる丁寧な作業。昆布のダシをより感じて美味しく完飲しちゃいました。
　
　鶏ガラメインで一本筋の通った「醤油」と比べると、ややぼやけた印象のスープでした。鶏か塩どっちかがもっと主張してほしかったかな～。麺は一級品なだけに今後の進化に期待ですね、ご馳走様でした！！

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2011年2月7日 23:40投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます。

麺切りロボの前に陣取れましたか。
>機械の中でラーメンの国の小人達がせっせと働いているんでしょう。
吹きましたｗ
塩スープ物足りませんか。
麺は美味しそうですが。
行ってみたいけど遠いぜ富士見ｗ

菊 | 2011年2月8日 06:02

どもです～

この「切りたて」ってのに凄く惹かれてます。
今度「さぬき君」を見に行ってきますねｗ

ビヨンセ | 2011年2月8日 07:16

こんにちは
ツヤツヤで美味しそうな麺ですね！今週末はこちらかな？

100（卒業） | 2011年2月8日 08:35

麺がなんともうまそうな輝きですねーｗ
今度はこれを行ってみますｗ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月8日 12:01

こんにちはー

やはりコチラは現時点ではつけ麺ですね。

あー、海苔は意外に良いかも。
今度真似してみよう！

「さぬき君」踏襲して頂きありがとうございますm(__)m

☠秋☠ | 2011年2月8日 16:16

みなさん、コメントありがとうございます
＞hmさん
　あの麺は新食感でした♪「みずほ台駅」はなかなか降りないので、自分にも近いようで遠い土地でした。

＞machaさん
　切りたてだけあってキッチリ角の立った美味しい麺でした♪

＞100さん
　初訪問の際は、まず「醤油」がお勧めです。かなりの鶏ガラでした。

＞まるまるさん
　細麺でコシのある麺で珍しいタイプ。今度、ぜひ(^^♪

＞秋さん
　海苔は意外に合いました。今度試してみてくださいね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2011年2月8日 17:12

こんばんは(^o^)

やはりコチラは麺ですね。
塩は難しそうだけど、また真似しちゃいます＾＾

まちゃはる | 2011年2月8日 19:34

こんばんはー
海苔トッピング相当あたりだったようですね
海苔で包むのが８回もできるのはいいかも～

キング | 2011年2月8日 23:25

おはようございます。

「さぬき君」が気になってますｗ（笑）
麺がツヤツヤしていて美味しそうですね～♪
近いうちに行きたいと思いますが、そう思ってるお店が多くてｗｗ

バスの運転手 | 2011年2月9日 09:22

みなさんコメントありがとうございます
＞まちゃはるさん
　やっぱり塩って難しいですね。自分も塩を味わうにはまだまだ若いのかも。

＞キングさん
　海苔をこういう使い方したのは自分も初めてです。海苔巻みたいで美味しかったです！

＞バスの運転手さん
　極太ゴワゴワ麺が昨今のつけ麺の流行ですが、この角切りプリプリ麺は新食感！ぜひお試しくださいネ。

コウスケ（雑種；18歳） | 2011年2月9日 21:55

こんばんは
ヒロキさんも行かれたんですね
みんな新しい店舗を上手く探しますよね
切りたての麺ですね　よし！学習しました
来週の休みに行く事にします　