【訪問日時】
２月３日10時57分頃

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http://photozou.jp/photo/show/445905/66504378

第２回東京ラーメン新人王おめでとうございます(^ω^）

それに伴い限定をやるとのことなので、今年２度目のコチラの訪問となりました。
11時ちょい前にお店に到着すると、すでに長蛇の列が･･････
１･２・３・･･････20人ちょいか。
今回の限定は、限定数10食だし無理だな･･･････(*´д`)

11時の開店と同時にどんどんお客さんがお店の中に入って行きます。
店員さんに案内されて先頭から食券を購入して行き、次はオレの出番だ!!!!
『限定は無理だしつけ麺でも食うかな』と諦めムードで食券機に向かうと、【純鶏白湯】のボタンにバツマークが付いてないΣ(;ﾟдﾟ)

『コレが最後の１杯だったんですよ。奇跡的に残ってましたね』という店員さんの賛辞を聞きながら上記の食券を購入。

誰でもいつかは限定を食えない時が来る。
一燈の日に食えなかったので今回も食えないかと思ってた･･････やはりオレは持っているなと思う。

なんてことを考えてたら店内に案内されたので、水をセルフで汲んでカウンター席に着席。
今日はダルマから１番遠い席でした。

店員さんはメインの調理をする坂本店主と、メガネの助手さんと、厨房内に２人と、接客担当の店員さんの４名体制。
今回の限定に関して坂本店主は自信満々な感じでした。
今日もシッカリ声を出して接客も素晴らしかったです。

活気ある厨房内を眺めてたらオレの限定がやってきたので『いただきますヽ(`д´)ノ』

【麺】
ほとんどストレートな中太麺。
断面は楕円形……てか軽く横長な六角形って感じでした。
茹で加減は硬めで、噛むとバチンバチンと千切れる食感が個性的です。
スープが濃厚なので絡みは良好です。

【スープ】
ネットリと濃厚だけどしつこくない鶏白湯。
とにかく鶏の旨味が凝縮したスープでした。
その強い鶏が暴走しないように優しくまとめてる味がありました……
オレには解らなかったけど、コレが他の方々が書いてるホタテ油なんでしょうか？
塩気は強すぎず弱すぎずって感じでかなり良い塩梅でした。
あくまで主役は鶏なんですね。

『いつまでも味わっていたい』って思いながらスープを堪能しました。

【具】
チャーシュー
真空低温調理された鶏と豚のチャーシューはこのスープとの相性も良かったです。

鶏皮の唐揚げ
カリカリした食感と甘辛い味付けが面白かったです。
スープに慣れた舌に刺激をくれました。

鶏団子
柑橘系の香りが口の中の脂感に清涼感をくれました。

乾燥岩ノリ
主張が強すぎないけどコチラのスープに
合ってました。
しかしこの完璧なスープには何を足しても引き算になってしまう気がします……

他には白髪ネギと糸唐辛子も入ってました。


スープを全部飲み干して『ご馳走様でしたヾ(｡`Д´｡)ﾉ』

オレが今まで食べたラーメンの中で間違いなく１番美味いラーメンでした(`･ω･´)
坂本店主がドヤ顔するのも納得の美味さです。
こんな美味いもん食ったら勿体ぶらずに100点付けるしかないですねヽ(`д´;)ノ

つか豚骨魚介のリベンジを得意の鶏でやるって少しズルイ気がするけどｗ
今回の１杯でまた坂本店主のハードル上がっただろうし、次に豚骨魚介を始め、限定やるのに期待しちゃいましょうか♪