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おとといの夜、お伺いしました。メニューの食券を買って、カウンター席に。出てきたつけ麺は、細麺で煮干しの香りが強いつけ汁。麺は冷水でよくしめられていて、歯ごたえもよく美味しい。中で2玉ということだが、するするとあっという間に食べられた。つけ汁は煮干しなどの魚介系の特徴がよくでている。あっさりなのかなぁ？と思ったが、食べてみると脂分がしっかりと含まれている。すりごまがいいアクセントとなっている。ゆずの香りもまたいい。具はつけ汁の中に短冊切りのチャーシュー、あとはメンマ、かいわれ大根、刻みのり、なると。岩海苔はある程度食べてからつけ汁に投入。香りが強く、しゃきしゃきとした食感で美味しい。魚介中心のかなりハイレベルなつけ麺だと思う。
ますたぁ
onsentabi
ku54
トビ
tuyu
ぺてろっく
おとといの夜、お伺いしました。
メニューの食券を買って、カウンター席に。
出てきたつけ麺は、細麺で煮干しの香りが強いつけ汁。
麺は冷水でよくしめられていて、歯ごたえもよく美味しい。
中で2玉ということだが、するするとあっという間に食べられた。
つけ汁は煮干しなどの魚介系の特徴がよくでている。
あっさりなのかなぁ？と思ったが、食べてみると脂分がしっかりと含まれている。
すりごまがいいアクセントとなっている。ゆずの香りもまたいい。
具はつけ汁の中に短冊切りのチャーシュー、あとはメンマ、かいわれ大根、
刻みのり、なると。
岩海苔はある程度食べてからつけ汁に投入。香りが強く、しゃきしゃきとした食感で美味しい。
魚介中心のかなりハイレベルなつけ麺だと思う。