（2011.02.06　訪問）
元旦以来の訪問。限定のうには元旦に食べたし…
久し振りに王道の醤油でも食べようかとお店の中に。

あれ？うにラーメンも提供中ですが、券売機の横を
見ると…新しいおやっさんの気まぐれがある。

醤油に後ろ髪をひかれながらｗ食券機でポチッと。

おやっさんは不在。でも以前よくメインで麺あげしていた
兄ちゃんがいて安心。鏡花で、1人だけ相性の悪いひとが
いるので、それにあたると悲しい気分になるのでねｗ

・どろそば　900円（＋大盛り・らーナビクーポンで無料）。

スープは豚骨を長時間炊きこんだ濃厚ドロドロスープが
ベース。それにあさりの出汁を加えているとのこと。

たまり醤油をプラスしているので仕上がりはまさに
“鏡花ブラック”！！ふわぁっと醤油の香りが顔を覆う。

確かにドロドロ。豚骨の髄もしっかりでてますが、
豚皮や鶏ガラから来るドロドロ感にも感じる。濃厚で旨味を
たっぷり味わえるけど、想像より食べ終わりはくどくない。

これはやはり鏡花ならではの醤油ダレのおかげか？！
本当にこの醤油ダレとピッタっとはまってますね。

醤油の香りの後から、風味が広がるのがあさりの旨味。
ちょっとだけエグミみたいな風味が残るけど…
しっかりとしたキレをあさりで生み出しています。

麺は中太のストレート。ドロドロスープが思いっきり
絡みます。さすがにこの濃厚旨味スープには麺が負ける。
好みでいうと、もう少し細い方がいいかなぁ～？！

トッピングは、通常チャーシューと低温チャーシュー各1枚、
あさりのむき身、三つ葉、味玉です。あさりのむき身は
出汁を取って味抜けしているので、コメントはなし。

相変わらず、おやっさんの底力みたいなものを感じた。
これだから遠く立川まで行けちゃうんだよなぁ～
今年はいっぱい食べようと思います。ご馳走さまでした。