ここは豚骨がメインの店であるが、最近まぜそばがマイ・ブームになってきたため、あえて注文する。ただ、正直まぜそばは、かき混ぜる手間がどうにも面倒くさい。麺は多加水の平打ち縮れ麺で、ちょっと硬めの茹で加減。パスタっぽい感じもする。黒胡椒や他の香辛料が効いて非常にスパイシーであるが、刻んだ玉ねぎの甘みがうまくバランスをとっているようだ。また、思ったほどニンニクに頼っていないのも良いし、油や脂でギトギトした感じもなく、たまに口に入ってくるチャーシューが柔らかく、味わいに変化をもたらせてくれる。キャベツがたらふく乗っていて、二郎系のようでもある。これだったら、このまま二郎系のラーメンもメニューにだしてもいいんじゃないかとも思ったりして。残念ながらたまに、ガリッと硬いもの（イカフライのお菓子らしい）を噛むが、最近老化のせいであまり歯が丈夫でないのでちょっと気になる。大きな個性はないが、あっという間に完食だ。まぜそばの評価は、なかなか判断基準が難しいが、飽きずに最後まで食べさせてくれるかどうかも重要なポイントである気がする。