12.3.14(水)20:15 2年7ヶ月ぶりにとんこつラーメンのこの店を訪問。先客1名、後客1名と寂しい。券売機で気になっていた、まぜそば700円を購入。カウンターでしばし待つ。店主は寸胴の面倒を見ていて、注文の品は女性店員が全て作成。
5分ほどで迫力ある丼にタバスコ、ガム1枚が添えられ配膳される。
麺は中太の平打ち麺。腰が強くパスタのような食感で良好。タレも良く絡める。麺量130gとのこと。
タレは醤油ベースに豚骨の旨みが良好。ニンニクも出しゃばらず好い加減に旨みをプラスする。濃さも丁度良い。
具は角切りチャーシュー5個、茹でキャベツ多量、ネギ、刻みタマネギ、味玉1/2×2個、お菓子のイカフライ。チャーシューはボリュームがあり柔らかく良好。茹でキャベツは少し生っぽさを残し、シャキシャキ感が良好。ネギとタマネギは心地よい食感をプラス。味玉は半熟でしっかりした味付け。お菓子のイカフライはカリカリとしているが、味的には今一歩の感。フライドガーリックの方が良いような気がする。
後半飽きてきたのでタバスコを投入すると独特の酸味が加わり少々好みから外れる。タバスコよりラー油の方が良かったようだ。
まずまず旨い豚骨醤油のまぜそば、味はそこそこ満足だったが、ボリュームがもう少し欲しい一杯だった。