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東池袋にあるタンメンと餃子で有名な老舗の中華屋さん。見た目からしてかなりボリュームあるタンメンは、野菜はややクタ気味ながらも、白濁したスープに干し海老などの隠し味が加えられなかなか奥深い味に仕上がっています。ただチャンポンみたいな太麺には、コシが全くなくまるでソフト麺のような食感。う～ん、炒め野菜とスープの入った中華鍋に茹でた麺を投入しさらに煮込む調理法なので、麺にスープの味は染みていますが、さすがにもう少しコシが欲しいかな。とりあえず麺の固さ以外は、満足出来るタンメンでしたので、次回は麺固で注文してみたいと思います。
HBK
えこひよ
虎キチ
東池袋にあるタンメンと餃子で有名な老舗の中華屋さん。
見た目からしてかなりボリュームあるタンメンは、野菜はややクタ気味ながらも、白濁したスープに干し海老などの隠し味が加えられなかなか奥深い味に仕上がっています。
ただチャンポンみたいな太麺には、コシが全くなくまるでソフト麺のような食感。
う～ん、炒め野菜とスープの入った中華鍋に茹でた麺を投入しさらに煮込む調理法なので、麺にスープの味は染みていますが、さすがにもう少しコシが欲しいかな。
とりあえず麺の固さ以外は、満足出来るタンメンでしたので、次回は麺固で注文してみたいと思います。