3連休初日は雪で寒いし家でヒッキーしてたので、先週作って冷凍ストックしたスープをベースに魚介出汁を合わせて、自家製豚骨煮干しラーメンを食べて過ごしたんですが、連休2日目は雪も止んだので、暇つぶしに都内まで買い物ドライブに出かけました。
昼食は味噌ラーメンの気分だったので、くるりの高田馬場店を訪問。
向かいの純連は6人くらい並んでましたが、くるりはタイミングが良かったのか、並び無しで食券を購入して直ぐに座れました。
その後続々と後続が入店し、外待ちもできてたので、ラッキーでしたw
食券をカウンターに置き、厨房でテンポ良く掛け合いながら工程を進めていく姿を8分ほど眺めながら完成を待ちます。
手渡された丼を撮影して、では「いただきます」。
スープはこってり濃厚で、豚骨と豚足の旨みが凝縮されてます。
粘度は剛流のドロ味噌といい勝負です。
味噌の風味が良い半面、麹とすり胡麻でちょっとスープにザラつき感があるのが残念でした。
ツルツルした太麺が美味しくて、スープとの絡みやバランスもGOOD。
２００gあると思えないくらい、あっという間に食べられます。
チャシューはちょっと筋っぽさがあって、マイナス評価。
チャシューよりもラー油のかかったネギがスープに良く合っているのが印象的でした。
スープの口当たりがもっと滑らかで、チャシューが美味しければ、かなり好みの味噌ラーメンなので、改良に期待します。