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高田馬場にオープンしたくるりが、山形辛味噌を始めたとのことで訪問。昼のピークを過ぎていた為か、店内半分ほどの埋まり具合で待たずに座れました。食券を渡して１０分ほどで辛味噌の到着。早速スープから頂きます。うん、濃厚な動物系スープと背脂などでドロドロになった味噌スープは、やや味噌は抑え目だが、非常にマイルドな味わいで本店と比べても大差ない味ではないだろうか。さて肝心の辛味噌の味は、大蒜の効いたコチュジャンベースのマイルドな辛さで、スープに溶かすとコクと深みが増しますね。ただ龍上海の辛味噌と比べると唐辛子がかなり粗めでざらつき感がちょっと気になる。麺は三河屋の太麺でスープとの絡みは良いが、茹ですぎたのかちょい柔い仕上がり。チャーシューは、出がらしのうえに臭みもきつく肉質もゴリゴリしたもので残念な味。う～ん、さすがくるりと思わせる一杯だったけど、まだ味が安定していない印象。とりあえず、つけ麺が始まるまでは、再訪せず様子見しときますｗ
HBK
ホワイトファング
tak2626
飲水思源
なまえ
香港豚児
昼のピークを過ぎていた為か、店内半分ほどの埋まり具合で待たずに座れました。
食券を渡して１０分ほどで辛味噌の到着。早速スープから頂きます。
うん、濃厚な動物系スープと背脂などでドロドロになった味噌スープは、やや味噌は抑え目だが、非常にマイルドな味わいで本店と比べても大差ない味ではないだろうか。
さて肝心の辛味噌の味は、大蒜の効いたコチュジャンベースのマイルドな辛さで、スープに溶かすとコクと深みが増しますね。
ただ龍上海の辛味噌と比べると唐辛子がかなり粗めでざらつき感がちょっと気になる。
麺は三河屋の太麺でスープとの絡みは良いが、茹ですぎたのかちょい柔い仕上がり。
チャーシューは、出がらしのうえに臭みもきつく肉質もゴリゴリしたもので残念な味。
う～ん、さすがくるりと思わせる一杯だったけど、まだ味が安定していない印象。
とりあえず、つけ麺が始まるまでは、再訪せず様子見しときますｗ