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コメント
こんちわ＾＾
今月はトマトですかー。
いつも狙っているんですけどねー。
今度は行けるかなあ・・・。ｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月14日 15:09こんばんは。
こちら行きましたね～。いつもハイグレードな限定品を出してくれるので
時々足を運びたくなります。
coreyさんのような限定マニアには全体外せないお店でしょう。
また食べたくなりました。
もなもな | 2011年2月14日 17:33あ、いいなぁ、鶏の限定。。。
こちらの限定はもはや、何を食べても間違いない、という域ですよね。
今回はトマトが主役、というよりは辣油メインの味づくりなんですね。
でもこちら、ベースの鶏白湯がしっかりしてますから、何を組ませても旨いんでしょうなぁ。
２月もやってるとのこと、こりゃ行かないといかんなぁ。。行けるかなぁ。。
タム6000 | 2011年2月14日 22:58おはようございます。
コレは美味しそうですね～♪
トマト好きな自分には超ストライクな感じです♪
超辛くもなく適当に辛さもあってな感じですぐにでも食べたいですｗ
しかもトッピングがいいですね～♪
バスの運転手 | 2011年2月15日 05:43う～ん、やっぱりそれなりに辛いんですね。
いつも行こう行こうと思って、後回しの鶏の限定・・・
今年こそ、鶏の穴限定全制覇を狙っているのですが・・・
あ～、あと二週間・・・
ぐっちおぐっち | 2011年2月15日 11:30こんにちは～
＞「辛いのが得意な人には物足りないけど苦手な人は要注意」位でしょうか
まさにその通りですね。
自分はやや苦手寄りなので要注意でしたがｗ
（と言いながら、井の庄の辛辛は辛さ普通で食べてますがｗｗ）
トマトはそこまででしたね。
あくまで辛味を支えるボトムなのかと。
まぁでも、ハイレベルなのは間違いないですね。
corey（活動終了） | 2011年2月15日 13:22>まるまる(°…°)四隅踏破さん
トマト感はそれ程濃厚ではなかったですが技術レベルの高い一杯だったと思います。
タイミングが合えば是非！
☠秋☠ | 2011年2月15日 22:26>さん
そうですよね。
良く毎度色々なアイディアが思い付くなと感心しますね。
ワタクシもここ数カ月は限定皆勤してますので取り敢えず一年は続けたいと思っています。
☠秋☠ | 2011年2月15日 22:29>タム6000さん
トマトは見た目と風味に留まって味的には余り貢献していないという印象です。
残り半月です。
問題はその半月の間の何日タム6000さんが東京にいるのか、という点でしょうかw
☠秋☠ | 2011年2月15日 22:34>ぐっちおぐっちさん
二郎全店制覇以外にも野望が！？
ワタクシもコチラと中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）と中華そば 伝堂の限定コンプは狙っていこうと思ってます。
ま、二郎全店制覇に比べれば格段にハードルは低いですがw
☠秋☠ | 2011年2月15日 22:47>corey（活動終了）さん
井の庄の辛辛を普通に食べれる人は辛さ苦手ではないと思いますw
さて、来月は何が来ると予想されますか？
☠秋☠ | 2011年2月15日 22:51
今月(正確には1,2月)の限定がまだだったなと訪問。
到着時先客0。
食券を提出すると意外に早く4～5分で提供。
彩り鮮やかで美しいですね。
それではいただきます。
スープは基本的には鶏白湯にトマトスープを合わせたものだと思うんですが、見た目程には酸味というかトマトっぽさをあまり感じませんね。
全体を支配しているのはラー油を軸とした辛味。
辛味とは言っても舌に刺さる様な刺激ではなくジンワリと広がっていく辛さ。
そして鶏がしっかりとボトムを支えているので薄っぺらな味にならず後引く旨辛さに仕上がっていますね。
辛さのレベルとしては「辛いのが得意な人には物足りないけど苦手な人は要注意」位でしょうか(わかりにくいですねw)。
麺は中加水の中細麺。
噛むとムチっとした歯応えから切れ際はパッツンとキレ良く、スープとの絡みも上々です。
具は鶏チャーシュー、水菜、タマネギ、ネギ、フライドガーリック、岩海苔。
鶏チャーシューは焼き鳥を串からバラした様なサイズが数個。
ほんのりとですが甘目の味付けがなされている様。
水菜、タマネギ共にシャキッとした歯応えが良いアクセントになっていますね。
岩海苔は麺に絡んできて面白い効果を発揮しますね。
パッツンとした歯切れの良い麺にヌメッとした食感を与え何とも不思議な感覚。
しかし(リメイクの月もあるにせよ)毎度毎度よくこう独創的且つハイレベルな一杯を提供してくれますね。
素直にスゴイと思います！
ごちそうさまでした！