【2011.02.14再訪】
何だかバタバタしているうちに、すっかりご無沙汰してしまったこちらのお店。何と5ヶ月ぶりの訪問となってしまいました。
こちらは昨年の私の豚骨部門No.1店。ブログやネット情報でたちまち噂が拡散し、すっかり人気店になっています。
12：00ちょうど開店時間に訪問。何と！行列が出来ています！ついに行列が出来る店になってしまったか…
お気に入りの店が人気店になるのはとても嬉しいけれど、行列店になっておいそれと食べる事が出来なくなるのは悲しい。かつて何店もそんな思いをしました。しかしまあ、人気が出るのは何よりです。
相変わらず物腰優しいご主人と奥様の接客は気持ちが良いです。今日はもう一人男性の店員さんが入っていました。

15分ほど店外で待ち、やっと空席が出来たところで食券を購入。迷ったがやはりガッツリ食いたかったので「太麺野菜豚増し」を購入。豚が旨いのできっとご飯が食べたくなると思い「ごはん小」の食券も購入。食券を渡す際にニンニクの有無、麺の硬さとコッテリにするかどうかを問われましたが、ニンニクをお願いして他は普通にしてもらいました。
店内を見回しながらしばし待ちます。奥様によるものか、相変わらずさりげなく花など飾ってあって雰囲気作りに気を使っているようです。食べログのBest Ramen 2010の楯が飾ってありました。

それからおよそ5分後に出てきました。
野菜の彩が美しく、豚が豪快に乗っかって素晴しく豪華なビジュアルです。
先ずはスープ。背脂が浮いた濃厚スープはあくまでもマイルド。口当たり良く飲みやすいスープに仕上がっています。やはり旨いですね。このスープは「塩豚骨」と同じだとは思いますが、今回は豚と野菜の上に醤油ダレが掛かっていました。これが溶け出す事によって味に変化が出ます。醤油の味が尖り気味に出て、より二郎に近い味わいになっています。それもあってか、前回かなり強く感じた業務用刻みニンニクの調整剤風味はあまり感じられませんでした。

麺は黄みがかった太麺。茹で加減普通でお願いしたところちょうど良い茹で加減でした。モチモチ食感の麺で、スープを良く持ち上げ、粉の旨みもしっかり感じさせるもの。自家製で良い麺作っています。

そして本日の目玉“豚”は、味付け、サイズ、柔らかさ、脂身のバランス全てにおいて素晴しい出来でした。厨房から引っ切り無しに聞こえてくる機械音は豚を炊いている圧力鍋の音のようです。スープに良く浸し、温めてから食べるのが美味しいw
やっぱりご飯を注文して良かったと思いました。

野菜はキャベツとモヤシながらキャベツが相当量入って嬉しい。ともにかなり歯応えを残し、生に近い食感なので好みが出そうですが、シャキシャキした瑞々しい食感が好きな私にとってはちょうど良い茹で加減。これもスープに良く和えて食べると旨い！

久しぶりでしたが相変わらず美味しく食べることが出来ました。人気店になっても店主の優しい人柄は変りません。良い店です。