この日は高田馬場の名店「俺の空」へ
17時半に到着、先客は2名。しかし続々と席は埋まり、帰る頃には店内待ちも出ていた
この日は比較的暖かかったのと、掛けだと量が足りなさそうなので、浸け豚そばの大を注文
8、9分ほどで提供

スープは動物系が強めな豚骨魚介。粘度は高めで塩気も強い。魚介分はあまり感じられなかった気がする
作業工程を見ると、スープにほぐし豚、魚粉、そして大量のタマネギを入れているのが確認できた
そのタマネギがシャキシャキとしていて、アクセントになっていた
青ネギも相性が良かったと思う

麺は加水率高めの中太ストレート麺。茹で加減が良く、ツルツルシコシコで美味い
つけ麺にしては気持ち細めで、スープに非常に絡む。量もまあ満足
ただ水切りが甘かったのと、さすがに冬場だからか麺が冷たすぎたように感じた
自分が座った一番奥の席が、後ろに通路があって寒かったのもあるが…

具はスープの中にほぐし豚、タマネギ、青ネギ、麺の上に海苔
ほぐし豚は味は普通だが麺に絡みやすくいい感じ。海苔は存在価値がほぼ無し

わずかに残ったつけ汁でスープ割りを頼むと、魚介系のスープを足してくれた
鰹節が浮いていて、和風で優しめの味になっていた

総評
美味しかったが、インパクトは薄いかな。800円はちと高いし
水切りと寒さがマイナスだった