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2月16日 14時25分 初訪問待ち4名に接続したが店内に2組の家族連れが陣取っていたので着席は30分あとと時間かかりました。開花楼の特注麺に期待していましたが冷水で締めすぎのかんじで良さがはっきりとわかりません。締めの最後に呼び戻しの湯を入れると香りとか変わるんですがね。骨系魚系のバランスがよく強いカエシを上手くいかしてます。レードルからしてカエシの量が多くはないはずですがスープのいろの濃さや生醤油の香りの強さが印象的。何処のメーカーの醤油か気になりました。店主の集中力も素晴らしい。確実に再訪ありかな。ごちそうさまでした。
めん侍
先生
メシマス・メニホーソ
レインマン
ぼうし
ゆりりん
2月16日 14時25分 初訪問
待ち4名に接続したが店内に2組の家族連れが陣取っていたので着席は30分あとと時間かかりました。
開花楼の特注麺に期待していましたが冷水で締めすぎのかんじで良さがはっきりとわかりません。締めの最後に呼び戻しの湯を入れると香りとか変わるんですがね。
骨系魚系のバランスがよく強いカエシを上手くいかしてます。レードルからしてカエシの量が多くはないはずですがスープのいろの濃さや生醤油の香りの強さが印象的。何処のメーカーの醤油か気になりました。
店主の集中力も素晴らしい。
確実に再訪ありかな。
ごちそうさまでした。