うなぎラーメン
さすらいのラーラー人
☠秋☠
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コメント
こんにちは。度々すんません。
何かイイ色ってか乳化って感のスープやな・・・って写真アップで見てましたよ・・。
＞「鶏＋塩」という純度の高さが伺えます。おいしい。
～シンプルに「鶏のウマみ」を伝えてくれそうですね・・おいしそう・・・。
昼飯専門 | 2011年2月20日 17:35昼飯専門さんこんばんは。コメントありがとうございます。
＞何かイイ色ってか乳化って感のスープやな・・・って写真アップで見てましたよ・・。
イイ色です。
＞～シンプルに「鶏のウマみ」を伝えてくれそうですね・・おいしそう・・・。
まさにそういう味でした。レギュラーメニューを食べたことがないので、今度トライしてみます。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年2月20日 21:01うなぎラーメンさんこんばんわ！
豆乳鍋のダシで、ラーメンで〆たような？不思議な感覚でしたが
アタシもこれを食べて美味しい！と思いました。
次はレギュラーメニューのレビューを楽しみにしています！
鶉 | 2011年2月22日 00:16煮たまごさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
ちょっと食べたことない不思議な味でしたね〜。
ヨドバシの裏で、とても行きやすいところにあるので、今度京都駅にいった時にでもレギュラーにチャレンジしまっす。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年2月22日 22:44
夜限定20食というこのメニューに、味玉をオン。
【スープ】
やや茶色がかってますが、かなり白に近く、ちょっと透明感のあるスープですね。濃厚でとろっとしています。とろり感は、とんぴととりの光龍益をかすかに薄くした感じでしょうか？「鶏」が全面に出ており、また塩味もかなりしっかりしています。「鶏＋塩」という純度の高さが伺えます。おいしい。
【麺】
細ちぢれ麺。やや硬めでしっかりスープを吸っておりますね。
【具】
チャーシュー、ねぎ、のり、穂先メンマ、追加の半熟味玉
まず、のりの品質がいい！大概のりは飾り程度の意味合いしかない場合が多いので、新鮮でした。その他の具材も良いお仕事をしてますね。