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コメント
こちら行きましたか！
オペレーションはご主人がお年寄りのせいでしょう、
タイミングがなかなか計れないのか。
私も早く再訪したいのです。
もなもな | 2011年2月24日 20:52ども～
ていうかここ、どうやって入店するんですか?
行けばわかるんでしょうか?
丸長系では非常に評判がよいですね。
シャバ系醤油つけ麺、食べてみたいです!!
ぐっちおぐっち | 2011年2月24日 21:09こんばんは
つけ汁は残念でしたね～。でも私も是非一度行ってみたいです。
100（卒業） | 2011年2月24日 21:20こんばんわ！
こちらに行ってきたんですね～ｗ
この前の飲み会でmieサンにいろいろレクチャーして頂いたんで、
自分も今度坂戸に用事がある時には訪問と思っていますよ。
過去に往年のファンの方には怒られそうですが、たぶん最低点を、
付けちゃったので茹で置きな麺じゃない時のタイミングで食べてみたいですｗ
でもこの前のレクチャーでは息子さん立ちも手伝っているようなので、
その心配は少なくなったかもしれませんね～ｗ
ラーメンも食べてみたいっすｗ
バスの運転手 | 2011年2月24日 23:17こんばんわ～
コチラは確かに提供のタイミングに当たりハズレがありますよね。
冬場なら茹で置きに当たっても麺のプリプリ感がキープされるので、
この時期は割と狙い目かもです。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年2月25日 00:30こんにちは
ついに秘密の扉をこじ開けられましたね^^
そうですね～確かにつけ汁とチャーシューは。。。
折角、行かれたのに点数伸びず、残念です
こう | 2011年2月25日 08:53行かれましたねー。
ワタシも今年は未訪なんで、早いトコ行きたいです。
別な意味でハラハラしちゃうからｗｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年2月25日 09:28こんにちは～
ここは営業時間が早い、入り口が分かりにくいと、えらいハードルですね。
多分自分は行くことはないと思われますｗ
何か行ってもやってなさそうだしｗｗ
店の雰囲気は独特のものがあって、非常に面白そうなんですけどね。
corey（活動終了） | 2011年2月25日 11:23>さん
確かにご主人のスープ割りの手付き等は見ててハラハラするものがありましたw
まだ二代目の方が慣れていない雰囲気はありましたね。
☠秋☠ | 2011年2月25日 20:49>ぐっちおぐっちさん
入り口は・・・行けばわかります(多分w)！
「店頭のシャッターが閉まっていても秘密の入口がある」という事さえ知ってれば大丈夫だと思います。
実際自分もそうでしたから。
東上線沿線名店巡りならコチラは外せないかと。
鶴ヶ島より奥ですがw
☠秋☠ | 2011年2月25日 20:53>バスの運転手さん
そうなんですよ。
先日の宴の時に色々と話題に挙がってたんで行ってみたというのが正直な所です。
麺は茹で置きじゃなかったんで充分満足できるモノでした。
ただつけ汁が「注ぎ置き」だったのがw
☠秋☠ | 2011年2月25日 21:04>コウスケ（雑種；18歳）さん
>>提供のタイミングに当たりハズレがありますよね
↑ああ、結構そこが課題だったりするんですね。
冬場でもできれば茹で置きには当たりたくないなぁ(皆そうですねw)。
☠秋☠ | 2011年2月25日 21:10>こうさん
麺とつけ汁の提供のタイミングを合わせてくれて、チャーシューがほんの少し温かければ自分の中で80点代後半～90点代行ったと思うんですよねぇ。
あとほんのひと手間だけに惜しいというか残念でした。
☠秋☠ | 2011年2月25日 21:15>まるまる(°…°)四隅踏破
「別な意味」ってどんな意味でしょ？
まぁ、それなりにハラハラはできましたけどね。
「あぁ～、つけ汁が冷めちゃう～」とかw
☠秋☠ | 2011年2月25日 21:18>corey（活動終了）さん
火、木、土の午前中(昼過ぎまで？)が基本ラインみたいなんでそこさえ外さなければ多分大丈夫かとw
>>店の雰囲気は独特のものがあって、非常に面白そうなんですけどね
↑基本的に「シャッターの閉まった店内」なのでそこだけ見ても独特な雰囲気はありますね。
☠秋☠ | 2011年2月25日 21:24おこんばんわ
僕もここは課題店なんですよー
なんかタイミングによって味が違うみたいなので
初訪のときはアタリをひけることを願いますｗｗｗ
たっくん | 2011年2月25日 23:59
課題点に待望の初訪問。
入店すると9割程席が埋まっていてちょっと面食らいました。
平日のこの時間に…いやいや、想像以上に人気店のようで。
厨房内には麺茹で担当の御主人、麺の水〆及び盛り付け担当の奥さん、つけ汁の担当が二代目でしょうか。それと洗い物担当のお兄さん。
口頭でオーダーをお願いすると1分程でつけ汁が提供。
しかしこの後麺が提供されるまで5分程待つことに。
目の前のつけ汁が段々と温度を失い冷めていくのを黙って見ているのは少々悲しいものがありますね。
そうこうしている内に麺が提供。
それではいただきます。
麺は最初の口当たりは滑らかでツルツルなんですが意外に固めの茹で加減でコシがあり噛み応えはガシガシ。
いや、これは今まで経験したことの無いタイプの麺です。
相当美味しい麺なんじゃないですか、コレって。
つけ汁は鶏ガラベースの醤油味。
表面に鶏油らしき油と少量の唐辛子が浮かぶアッサリながらコクがあり飽きのこない仕上がり。
最近の流行などまるで意識せずに完成されたこのつけ汁、美味いです。
それだけに温度が冷めてしまっているのが残念でなりません。
具はつけ汁サイドに短冊切りのチャーシュー、メンマ、ネギ。
麺サイドにチャーシュー、海苔という構成。
チャーシューは腕肉でしょうか。
柔らかいんですが程好い歯応えが残っていて美味。
ただ麺サイドのチャーシューはやはり冷たいままで脂身が固まってしまっているのが惜しいですね。
メンマは適度な塩気でコリッとした食感で〇。
スープ割りをお願いすると御主人が厨房内から柄杓で注いでくれます。
これは鶏出汁がガツンと前面に出てきて旨いですね。
完飲して終了。
ワタクシの様な一見の者が批判的な事を書くのは憚られる気もするんですが敢えて言わせて頂くなら、麺、つけ汁、具と個々のレベルは高いんですが色々と惜しい所が目についてしまいました。
ほんの一手間加えてくれれば評価はグンと上がったであろうだけにちょっと残念ですね。
とは言え基本的な味に関してはとても丁寧でハイレベルだという印象ですので再訪は大いにアリです。
ごちそうさまでした！