夕方、用事を済ませ時計をみれば4：55。　微妙～！　ちょっぴり久々の十三でいろいろお店が頭に浮かんではいるが、たしか17：00開店（以前は16：00～）のよかにせへＧＯ。　前回からだいぶ経ちますが、「普通に旨い！」なお店だったので特に期待なく。
すでに店内は二人組み×２　携帯片手に大声の紳士×１　私と同じ一人×１。
つけ麺並みを食券機で購入。　そういえば今となれば大阪でも当たり前になりつつある「濃厚魚介豚骨系」久しぶりやなあ。こういうの。
　おまちどうさま！と　店主元気！　ここの店主、いつ来ても気持ちええな～（笑）
そうそう、つけダレに麺をくぐらせ、口に運ぶ前に「魚介～！」なインパクトが相変わらず。
この時点で「前と変わらず」で安心してズルズルイケました。
　！！　いやいや！　あれ、旨なった？？　すこぶるバランスの取れた味わい。野菜の炊き出しが半端なく「爽快な旨み」になってる。　単なる濃厚魚介豚骨+削り粉では表現できない、関西アレンジというか、うま～く抱き合ってます。出汁本来の仕事が前面に出ていると強く感じました。　ただし、発祥の本家江戸のお味が好みな方は　たぶん物足りないと思う。
　ちょっと感動しすぎ？（汗）　と思ってもみたが、私としてはド真ん中な塩梅でしたよ、このつけダレは。
　麺は弱中太といった感じ。噛み応えとしては程よく、歯へはストレス無く弾力が伝わります。しみじみこれくらいの太さ・断面・反力が私好みかもしれません。（超個人意見です！ので）
　
　繰り返しになりますがが、濃厚な魚介・豚骨に旨く溶け込む野菜エキス。食べながらこれほど明確に、そしてタイムリーに実況できたのは久々でした。単に私の舌がまだまだお子ちゃまなのは確かですが、店主の「したいこと」が素直に伝わる一杯でした。
　
　「よかにせ」は某居酒屋フランチャイズを仕切る企業が母体だそうですが、そんなことお構いなし　なこの造り手（店主）がつくりだす一杯に今後も期待です。　ってか　つけ麺以外食べたことないんやけど（笑）　次回そろそろ、らーめんもいっときますか！

おいしかった、ごちそうさま！

余談
食べてる最中、３人組みが入ってきたので、麺を咥えがら横に移動したら、うしろからすかさず「すんませ～ん！！（泣）」と店主。　　いや　いいんだよ当然やん（ビシッ！）
一人でくそ忙しい中なのに、素敵でした。その雄たけび。