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92

「タンメン」@はつねの写真700円也
RDB登録後2回目、12時半頃の到着。
8名の列に接続、13時頃の入店。
注文はコール制。ご夫婦らしき2人体制。
お冷やはノンセルフ。アイテムは、胡椒・お酢・ソース。

コチラ、また「タンメン」のレビューになってしまいご容赦(汗)
だって、「タンメン」の写真が撮りたかったんですものw

前回とても幸せな経験をしたので、かなりハードルも上がったハズですが
今回、その上で更にすっかりと納得させられる作りに風格を感じました。

正に“湯麺”というような、アタックのない口当たりから、
穏やかながら強く、淡いながらも厚く、“ズン、ズン”とやってくる出汁感と旨み。
塩角は全く意識しませんが、不足感も全くありません。
塩と出汁がジャストフィットで引き立て合っているような心地好さを感じます。

中細の縮れ麺は、スルっと頂けスープに馴染むタイプ。
特筆するような主張はありませんが、逆にこのスープには無い方が良いようにさえ思えますね。

野菜は、キャベツ・モヤシ・ニンジンあたりでしょうか。
しっかりと火が通しているのに、とても歯応えの好いヤサイ達♪細く食べやすい切り方も好印象です。

最後残ったスープは、お酢を少量投入して変化を楽しみながら。完飲。

ごちそうさまでした。前回は“旨さ”を感じましたが、今回は“凄さ”を感じた気がしますw
インパクトとは無縁の穏やさの中に、コレだけ衝撃をを与えられるモノが潜んでいる1杯。
次回こそは「醤油」系でいきましょうね~♪

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは。

高得点ですね~
西荻窪にこんなお店があったんですね。
シンプルだけど味わいのある一杯のようですね。
あ~食べたいです。
なんかラーメンにどっぷり嵌っちゃってま~す。

ayashi | 2011年3月9日 16:38

どもです!
あーいいですねぇ~
はつね!

初陣はワンタン麺でしたので
次回こそはタンメンで!!

って、タンメンで92点はすごいっす
期待してます(^^)

YMK | 2011年3月9日 16:41

ドモ!

ずっとBMしてます
難しいお店ですが
行って見たい気持ちは変りませんw
いいなぁ~

Liberty | 2011年3月9日 17:36

こんにちは~

あー!!ここずーーーっとBMしてるんですよ!
ビジュアルもいいし食べてみたいっす^^
なんとか行く時間作らなきゃw

チャンタ | 2011年3月9日 18:23

あ、私も92点付けましたよ、これ。
うん、傑作です。
もうちょい上の点数もありですね。
自分も、「ラーメン」を食べてみたい
と思いつつ、いざお店に行ったら、タンメン頼んでそうですw

GT猫(冬期離席中) | 2011年3月10日 01:24

KMです。
お写真、拝見しましたよ。

見るからにいいタンメンですね。

味は・・・食べないとダメですね。

KM | 2011年3月10日 06:21

うーん、堂々の高得点ですね~。見た目も素晴らしい!
こちら、タンメンと言えば必ず名前があがる名店ですよね。
超シンプルで何のパンチもなさそうなのに、中に潜む「凄さ」があるとは。。。
うーん、いずれ行かんとなぁ。

タキ54000 | 2011年3月10日 11:39

いけない点数が出ましたね~。

タンメンといえばココってくらい有名店ですよね。
って未訪問なんですが・・・。

是非とも、今年の宿題店にさせていただきたいと思います。

こんにちはー。

やっぱりここは行っておけば良かったとつくづく思います。
見た感じすごく薄味そうなのに力があるというのは興味深いです。
最後に訪問した際は店外に10人ほどの列でしたが
ガマンして並んでおきゃ良かったかな・・・。

かのう(レビュー終了) | 2011年3月11日 10:43