長らく宿題店となっておりました、麺屋いつきに参りました。

何度となく店の前を通ることはありましたが、
家族とラーメン店を訪れることは皆無なため、
偶然にも自分が休みで嫁娘がいない機会を得ての訪問です。

２時過ぎの訪問ということもあり、お客さんは自分を含めて３組でした。
表題の、この店のノーマル逸品である、いつきラーメンをポチり。

待つこと約５分で若い店員が作った逸品が、おばさまからサーブされました。

まず、麺をスープと絡めてひとすすりします。
この瞬間がどのラーメンを食べるにしても最高にうまい瞬間です。

スープは甘露醤油を使っているらしく、
シャープさよりもまろやかさを感じます。

出汁は乾物魚介系のうまみがよく出ているが、
えぐみを感じさせない程度の濃さになっている。
これに若干の動物系のコクが加わっている。

背油が少し散らされているが、油少な目でコッテリが抑えられており、
魚介の味でうまみが感じられる和風タイプで自分の好みです。

麺は加水率の高そうなツルツルな縮れ麺。

背油と甘露醤油の存在があるので、細麺だと麺が負けてしまうだろうから、
この太さで相性がいいと思います。
かといって、麺が主張するような太さ・硬さではありません。

具は、
おいしい九条ネギ、とろとろ半熟の半玉、チャーシュー、海苔、角棒メンマ、
と、６５０円の基本メニューにしてはなかなかお得ですね。

ほんのり甘みのある醤油で作られた上品なラーメン・・・といった感じで、
ふとまた食べに来たくなるような一杯でした。