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コメント
こんばんは～
へぇ～、ここにもＪな一杯があるんですね。
にしては、こじんまりしてて可愛いですがｗ
鶏でＪ系って難しいんですかねぇ？
やっぱり豚の荒々しさの方が合ってるのかも。
corey（活動終了） | 2011年3月8日 03:21こちら、新橋では結構お気に入りのお店なんです。
いつのまにＪっぽいのを出してたとは！情報感謝です！
鰹出汁に太麺ですか。。。なかなか旨そう。
Ｊという範疇で見なければかなり魅力的かも！
これって期間限定とかなんですかね？早めに追撃したいところです。
タム6000 | 2011年3月8日 09:53こんばんわ～
Ｊ系のメニューにしては上品な見た目。
「そばつゆ」っぽいならつけ麺の方がシックリくるかもですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年3月8日 23:28Ｊ系でも出汁のせいであっさりな感じですかねー。
こーいうのも違った意味でいいかも！
行きたいけど、
問題は場所ですねーｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年3月9日 11:30こんにちは。
新橋ですか。銀座は時々行きますが新橋界隈は疎いです。
愛宕さんは名前を聞きますがここにもJ系？
そばつゆ似の鰹醤油ですか。鰹に気を取られそう。
ボリュームとか別にしたら美味しいそうだと思います。
もなもな | 2011年3月9日 17:32>corey（活動終了）さん
鶏というよりも鰹が主体のスープでした。
J系として捉えるとアレですがこれはこれでアリだと思います。
☠秋☠ | 2011年3月10日 13:49>タム6000さん
>>Ｊという範疇で見なければかなり魅力的かも
↑そうですね、その通りだと思います。
期間は特に記載は無かったと思いますが「限定」とはあったので気が向いたら止めちゃうのかも。
何れにせよ御追従されるなら早めが吉かと。
☠秋☠ | 2011年3月10日 13:52>コウスケ（雑種；18歳）さん
多分スープはコチラの基本のスープに背脂を足した程度ではないかと思います。
確かにつけ麺の方が合うかも知れませんね。
屋号に「つけ麺」って入っているくらいですし。
ワタクシも次はつけ麺をいただいてみようと思ってます。
☠秋☠ | 2011年3月10日 13:56>まるまる(°…°)四隅踏破さん
そうですねー、「J系」として見ればかなり大人しくアッサリめです。
でもコチラは鰹の使い方が秀逸で一杯のラーメンとしてみればかなり優秀かと。
場所は・・・確かにおいそれと来れる場所でもないですよねw
ま、何かのついでがあった時にでもお願いします。
☠秋☠ | 2011年3月10日 14:05>さん
ワタクシも仕事の都合で最近(一時的に)通うようになったのですが流石に有名店も多いですね。
色々と開拓してみたいと思っています。
☠秋☠ | 2011年3月10日 14:09
この日の仕事は汐留で～、午後からの出勤だったのでその前に新橋でランチでも。
和麺屋 長介に向かうも臨時休業、むう。
気を取り直して保険としてチェックしていたコチラに。
到着時先客4名。
券売機に向かうと おっ、Jインスパイアの限定があるみたいですね。
初訪問ですが悪い癖が出て限定をポチリ。
食券を手渡しても「ニンニク入れますか？」等とは聞いてくれません。
待つこと6～7分で提供です。
中々こじんまりとしたビジュアルですね。
それではいただきます。
野菜の上には少量の黒胡椒がかけられています。
更にニンニクも少なめ。
野菜はちょいシャキ残しの茹で加減。
キャベ率は2割程度。
レンゲでスープを口に含むと豊かな鰹の風味。
動物系は鶏だと思うんですがあくまでも鰹を支えスープに厚みを出す役割で表にはほとんど出てきません。
細かい背脂が浮いていますがこれは雰囲気を出す為に後から足した物でしょう。
動物系が分かりにくいんですが、このメニューは本来夜の部のみの限定だったのが最近昼の部でも提供を開始したらしいです。
コチラは昼の部は鶏+鰹、夜の部が豚骨+鰹と昼夜でスープを変えるのが特色です。
そう考えると本来夜の部限定だったこのメニューに豚骨が使われてても不思議はないかな。
でもまぁ、ここは鶏と予想です。
カエシは甘口醤油でまろやかな旨味を含んでいます。
鰹出汁+甘口醤油で受ける印象はやはりそばつゆ。
関東風のそばつゆに動物系のコクを足した感じかな。
でもこれ美味いですよ。
麺は断面正方形の中太麺。
意外にも麺は正攻法で中々のゴワワシ感。
小麦の香りもあり美味しい麺なんじやないでしょうか。
麺量は200gで満足感もそこそこ。
豚は薄味で肉本来の旨味がしっかり、脂身はプルプル。
非常に美味しい豚ですがサイズは小振りで一枚だけというのは少々寂しいですね。
Jインスパイアとして捉えればちょっとアレですが先入観無く向かい合えばバランスは悪くない一杯だと思います。
次回はコチラの本来の売りである上品なつけ麺をいただきたいと思います。
ごちそうさまでした！