麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


味噌らぅめん￥７５０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
先客４後客３で、あっという間に満席です。

麺
軽く縮れた中太麺。
とても滑らかでプリプリとした口触りで、食感はモチモチで軽くコシがある感じ。
量が少ないのが残念なところ。

スープ
白濁した味噌。とても粘度が高いです。
これは、オペ中に白い液体を投入していたので片栗粉？によるトロミだと思われます。
辛味噌を溶く前にスープをいただいてみます。濃厚な味噌の風味がします。とても濃いですね。
併せて、甘味強な動物系が強めに効いて来ます。これだけだと、ちょっと甘ったるい感じです。
辛味噌を溶かし込みます。ラー油？っぽい辛味が加わります。
甘味と辛味のバランス良く、どことなく担々麺っぽくなります。イイですね、ウンマイです。
更に途中で、机上の刻みニンニクを二匙投入してみます。これも美味いですね。
ニンニクの辛味が全体を引き締め、とてもシャープになります。最初からニンニク投入もアリですね。
再訪時には、間違いなく最初からニンニクを投入します。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ・辛味噌。
チャーシューは小振りなものが２枚。適度に脂身が混ざり柔らかい食感です。肉の旨味は少々抜け気味。
野菜類は、モヤシがメイン。少し茹で過ぎでグダッとしています。
しかし、スープがよく絡み美味しくいただけます。
辛味噌はグッドジョブ。

トータル
美味いです、アタリの味噌です。
でも、全体的にボリュームが無いのが非常に残念なところ。
ゴチでした。