6/3　18時過ぎに訪問。


　【黒ペテ in TOKYO！】その2


　次に訪れたのはこちらです。
　本当は他のお店に向かおうかとも思ったのですが、立地がよく分からずに迷いました。そんな最中に見付けたのがこちらだったという訳です。前店であっさりとした一杯をいただいているので、異なるタイプのこちらは良いのではないかと思いました。

　オーダーはデフォで。お値段は750円です。


　丼！！
　盛り具合は少々少なめに感じますかね。

　スープは濃度そこそこの豚骨スープに白味噌ベースの味噌ダレです。といっても、甘に傾き過ぎない程度の味付けです。ややピリ辛く仕上げられているのが、アクセントとして良いですね。炒め野菜の旨味も込みでしっかりとした味わいがあります。
　トッピングされた辛味のある肉味噌を混ぜ込むと、味の変化が加わります。そして確実に混ぜてからの方が好印象です。

　麺は縮れの強い極太麺です。多加水でしっかりとした歯応えがあります。咀嚼に結構力が必要な食べ応えのある麺です。練り込みが確認できますが、全粒粉でしょうか？
　スープの持ち上げは弱めですが、口腔に誘った時のバランスがちょうど良いです。

　具はチャーシュー、野菜、そして前述の肉味噌です。
　チャーシューはパサつき気味で臭みも備わったロースです。可もなく不可もなくといったところですかね。
　野菜は大部分がもやしでキャベツ少々という割合です。炒めてスープと合わせられているようでしたが、しゃきしゃきとした食感も残されていて良いです。


　派手さはありませんが、しっかりとした作り込みが伺える真摯な一杯といったところでしょうか。
　お腹も満足したので、帰路に着きたいと思います･･･。
　それにしても、やはり遠征は楽しいです♪