戸塚界隈(先頃まで居住していた)に来ると決まって迷うのが、「どちらのらーめんを頂こうか?」ということである。お気に入りは「能登山」「しんの助」「鐙壱番」の3店舗。「しんの助」さんと「鐙壱番」さんは、共に豚骨魚介ベースなので、合間を縫って「能登山」さんと言うパターンが最近は多いように思う。
さて、改めて「鐙壱」を頂いてみれば、やはり「しんの助」さんとは違っていることに気付かされるのだが、これはこれでやはり美味い。
「しんの助>こうかいぼう>鐙壱番&既食の豚骨魚介」的な「豚骨魚介ヒエラルキー」が何となく頭の中で構築されているような。。。(笑)
(ヒエラルキーとは言っても、美味しさを示すのではなく、スープ濃度のことですので。。。念のため)あくまでも、自分のスタンダードで量った場合、それを考えると「こうかいぼう」さんのそれは、微妙なラインを突いていて、より万人受けするのかもしれない。
話が逸れたが、「鐙壱」の隠し味(柚子)は私的にはやはり抜いてもらった方がいいかな?次回の戸塚は「しんの助」さんにしてみよう。